银耳作为一种常见的食材，其做法多种多样，不仅美味可口，而且营养丰富。以下是几种家常的银耳做法：
1.银耳羹材料：
银耳适量
冰糖适量
枸杞、百合等配料（可选）
做法：
银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
将银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
根据个人口味加入冰糖，炖至银耳软糯出胶。
可选加入枸杞、百合等配料增加口感和营养价值。
2.凉拌银耳材料：
银耳适量
紫甘蓝、红辣椒、香菜等配料（可选）
食盐、白糖、白醋、香油等调味料
做法：
银耳泡发后洗净，撕成小朵，用开水焯烫后捞出沥水。
紫甘蓝、红辣椒等配料洗净切丝或切段，香菜切段备用。
将银耳和配料放入碗中，加入适量的食盐、白糖、白醋、香油等调味料拌匀。
放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
.银耳炒肉材料：
银耳适量
猪肉（瘦肉或五花肉均可）适量
青红椒、葱、蒜等配料
食盐、鸡精、淀粉等调味料
做法：
银耳泡发后洗净撕成小朵；猪肉切片或切丝，用淀粉、食盐等调味料腌制片刻。
青红椒切丝，葱切段，蒜切片备用。
锅中热油，放入腌制好的猪肉翻炒至变色后盛出。
锅中留底油，放入葱、蒜爆香，再加入青红椒和银耳翻炒。
最后加入炒好的猪肉和适量的食盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
4.木瓜银耳汤材料：
木瓜半个
银耳适量
冰糖适量
做法：
银耳泡发后洗净撕成小朵；木瓜去皮去籽切成小块。
将银耳和木瓜放入锅中，加入适量的水。
大火煮开后转小火慢炖至银耳软糯出胶。
根据个人口味加入适量的冰糖调味即可。
5.银耳莲子羹材料：
银耳适量
莲子适量
冰糖适量
红枣、枸杞等配料（可选）
做法：
银耳和莲子分别泡发后洗净；红枣去核备用。
将银耳、莲子和红枣放入锅中，加入适量的水。
大火煮开后转小火慢炖至银耳和莲子软糯。
根据个人口味加入适量的冰糖调味，并可加入枸杞等配料增加色彩和口感。
以上几种银耳的做法均适合家常烹饪，不仅简单易学，而且美味可口。可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让银耳的烹饪更加丰富多彩。