银耳红枣汤很多人都爱喝，因为它不仅好喝，营养价值也很大，可以和胃养血，重点是还能美容养颜，特别受广大女性同胞的喜爱，是一种非常养生美味的美食。但是很多人在煮银耳红枣汤的时候都犯愁，银耳怎么都泡发不好，而且还煮不出来胶，最后导致煮出来的银耳红枣汤味道就没有那么浓厚香甜了。
我是美食达人小胖子，做好了这一步，只要在泡发银耳时水中加点它，3分钟就能泡发好，而且还能很快的煮出胶，这样煮出来的银耳红枣汤才好喝，和胃养血，美容养颜。今天小胖子就来给大家分享一下这个诀窍，自从用了这个方法以后，我经常都会给自己煮上一碗，毕竟随着年龄的增加，皮肤也没有那么的好了，还是要多保养得啦，嘿嘿。每次家人都要跟我抢着喝。
银耳红枣汤的具体制作方法
食材：银耳60克，红枣2个，白糖，黄冰糖，泡发好的莲子米30克，70摄氏度的文水ml
1做银耳红枣汤的关键就在于银耳能不能处理泡发好，先用清水吧银耳清洗两遍，然后放到准备好的温水中，加进去1少白糖，盖上盖子，等上3分钟后银耳就完全泡发好了。
2用清水再把泡发好的银耳和莲子米冲洗两遍，放到汤锅里，加进去3碗热水，先用大火把水煮开，转成中火煮8分钟，就会看到银耳煮出胶了已经。
3这个时候就把红枣洗净加进去，再加入三四粒的黄冰糖，直接关火闷上15分钟就可以了，银耳红枣汤就彻底煮好了，直接就可以食用啦，浓浓的香甜味道。
小贴士
发现了吗，小胖子在泡发冰糖的时候在水中加进去了适量的白糖，这样子银耳很快就泡发好了，而且在煮的时候也能很快的就煮出胶。这主要是白糖加进去增加了水的浓度，因为水的浓度升高，因而得吸水能力就会大幅度的提升，所以很快就能泡发好。白糖融到了水中，银耳吸水的同时也吸进去了少量的糖分，这样子在煮的时候就能很快的煮出胶了。
煮银耳红枣汤的时候只要大火把水煮开了以后就要转成中火煮，煮8分钟左右看到银耳煮出胶了，就关火后加上红枣闷15分钟就行了。红枣没必要提前放进去煮，这样枣不会煮烂，保证了原有的味道，而且卖相也好看。