菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国，是世界上最受欢迎的热带水果之一。其肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，深受人们的喜爱。眼下天气越来越热，正是菠萝大量上市的时候，卖菠萝的摊位也慢慢变多了，若是街上有一个卖菠萝的摊贩，隔老远就能闻到空气中甜丝丝的香味～想想就忍不住流口水了～今天大家就来跟着美胖一起学学菠萝的各种美味吃法吧！
收藏本菜谱
菠萝咕噜肉
图文
厨色生香
猪里脊肉g菠萝块适量青椒适量红椒适量鸡蛋1个蒜末适量番茄酱3匙糖3匙白醋1匙盐1/4匙鸡精少许胡椒粉少许油克
1.菠萝切块，用淡盐水泡一下。
2.青、红椒分别切菱形片。
3.里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩，不硬。
4.把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致。
5.肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
6.腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状。挂好面糊。
7.锅中倒入克油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟，注意油温，不要炸硬了！
8.蒜切末备用。
9.调碗汁。3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉、调成碗汁备用。这道菜味汁配比是3糖1醋，因为有菠萝，所以减少醋的用量。大家可以随自己喜好调整。
10.锅中余油，下入青、红椒翻炒几下出锅。盛出备用。
11.锅中加少许油，下入蒜末爆香。
12.加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。
13.下入肉块、菠萝块、青、红椒翻炒均匀。
14.成品。酸甜可口。
小窍门：
里脊肉先切大厚片，再切上十字花刀，切成粗条，最后切成小块。这么做是为了肉块炸时不至于太硬。
●●●
收藏本菜谱
菠萝糯米饭
图文
风意画
糯米g黑米25g菠萝1个细砂糖6g枸杞5g黑加仑15g清水适量
1.把糯米和黑米冲洗干净，提前一个晚上进行浸泡。
2.把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。
3.盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。
4.将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。
5.用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～1.5厘米左右，中间划成小方块状。
6.用小汤勺把菠萝果肉挖出来。
7.直到把果肉挖完。
8.取克菠萝果肉，切成小丁备用。
9.把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。
10.黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，然后加入煮好的糯米饭中，以及再加入细砂糖。
11.把糯米饭和其他加入的食材拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度。
12.把拌好的糯米饭填入菠萝壳中，然后把菠萝糯米饭放入锅中。这里建议大家把菠萝绿色叶子部分切掉，特别是长的叶子，锅小的话就盖不住了。
13.盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。
14.菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小窍门：
1、可以全部用白糯米或是白糯米加血糯米、紫米等等，也可以糯米加普通的大米煮制，按自己喜好口感随意搭配。
2、糯米饭用蒸锅或高压锅等等煮制均可，煮糯米饭的水量自行调整，亦可先把菠萝处理下，用挖出来的菠萝汁加水来煮糯米饭，若煮糯米时已加入菠萝汁，出锅后可以无需再蒸煮，糯米饭已经融合了菠萝的香甜，要是煮好后觉得糯米饭不够软，建议接着上锅蒸煮下更好吃，所以这个根据实际情况进行调整蒸煮方法。
3、菠萝叶子部分，如果放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好。
●●●
收藏本菜谱
菠萝烤鲈鱼
图文
阳光明媚99
鲈鱼一条菠萝克柠檬40克葱10克姜5克盐2克蒸鱼豉油10克胡椒粉2克料酒10克
1.鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
2.菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
3.鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
4.撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
5.放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
6.放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
7.去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
8.盖上盖子等待一分钟。
9.把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
10.菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！
11.成品图。
12.鲜美入味！
13.清香四溢！
14.简单易做的美味！
小窍门：
鲈鱼可以提前腌制上，放入冰箱冷藏，第二天拿出回温即可开烤，非常方便。鲈鱼放入烤盘时要把葱姜去掉，因为容易烤焦影响口感。根据鲈鱼的大小适量调整烤制时间。
●●●
收藏本菜谱
菠萝炖排骨
图文
緣豆兒
精排骨克菠萝半个青椒1小块红椒1小块蒜2瓣姜1小块料酒1汤匙生抽2汤匙红烧酱油1小勺盐适量油适量
1.先准备好材料。
2.排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。
3.菠萝切块，用淡盐水洗一洗。
4.彩椒切小块；姜蒜切片。
5.热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨煎炒至变色。
6.加红烧酱油炒匀上色。
7.加入半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖约20分钟。
8.差不多收汁的时候加入彩椒炒匀即可出锅。
●●●
收藏本菜谱
菠萝银耳羹
图文
飞燕飘舞
菠萝克泡发银耳克冰糖2块纯净水适量
1.银耳提前一个小时泡发好，天冷用温水，天热用冷水，泡好的银耳是克，菠萝洗净去掉中间的硬心然后切块。
2.银耳撕成小朵放入电饭煲中，加入过滤好的纯净水。
3.水放入量是超过食材2-3厘米左右即可，水太多银耳羹煮出来不粘稠。
4.选择煲汤或者煮粥功能1：30分钟，剩下10分钟左右的时候放入冰糖和菠萝，程序结束后不要关闭电源，继续让菠萝银耳羹多保温10-20分钟，这样煮出的银耳羹胶质才会更粘稠好喝。
5.盛一碗酸酸甜甜的超好喝。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
小窍门：
1、银耳一定要泡发完全了煮出来的银耳羹胶质才会更好，煮完后不要把电源拔掉，多保温一会儿银耳羹更粘稠好喝。
2、可以用砂锅，压力锅煮，按个人习惯，水量一次填足，不要中途加水。
●●●