大家夏天是不是都不愿意动，有没胃口？苦夏嘛。今天我教大家做两道简单省事的拌凉菜，既方便快捷又美味健康。
玉兰菜玉米银耳沙拉
原料：
银耳、甜玉米、玉兰菜
做法：
1.甜玉米要先煮熟，备用。
2.用温水把银耳泡一会儿，然后撕成小块。
3.在锅中倒入一些水，烧开。
4.把收拾好的银耳放到锅中焯一下，在盆中倒入凉水，把焯好的银耳用笊篱捞到凉水盆里，备用。
5.把熟玉米先切成两段，然后顺着玉米颗粒底部四周切下，这样很容易取粒。
6.把切下的玉米放到盆中，然后用手把玉米粒抓散。
7.把银耳用刀切碎，这样容易拌。
8.切碎的银耳放到玉米粒盆里，然后倒入一点橄榄油，搅匀以后，撒入一些黑胡椒，拌匀，再加入一些白糖和盐，用筷子搅拌均匀。
9.把玉兰菜收拾一下。
10.把拌好的玉米银耳盛到玉兰菜里，然后摆到盘子里放好即可。
小贴士
玉兰菜又名欧洲苦菊、苦白菜，口感甜中带苦，可以清热去火。
银耳一定要煮熟吃，泡发直接使用或不熟容易引起食物中毒。
用橄榄油炒菜时，油量比平时普通油的量要减半。
夏天多吃蔬菜有好处。
农家粉皮
原料：
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、西葫芦、酥黄豆、香菜、粉皮、白芝麻、蒜、葱、辣椒油、芥末
做法：
1.先把黄瓜、胡萝卜和西葫芦擦成丝，把紫甘蓝切成丝，放到水中浸泡，防止氧化，香菜切小段，备用。
2.在锅中倒一些油，加热。
3.油热以后，把粉皮放到锅中炸。
4.在盆中倒入凉开水，把炸好的粉皮放到盆里浸泡两分钟左右，使其回软。
5.把泡好的粉皮捞出沥干，放到盘子里备用。
6.在碗中放入切好的蒜泥和小葱，再倒入一些辣椒油，根据个人的口味加入适量的芥末，然后再倒入适量的醋、香油、盐、白糖、鸡粉，搅拌均匀。
7.在盘子中把西葫芦丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜摆好，把粉皮搁到盘子中间，在粉皮上搁一些白芝麻和酥黄豆，最后把调好的碗汁浇到上面即可。
小贴士
凉菜最好是吃多少拌多少，如果拌多了，吃多少盛多少，把没有动过的放到冰箱，不要超过二十四小时。
如果凉菜里放了肉之类的，一定要把肉单独放到冰箱里冷冻，因为动物性的食物最容易引起食物中毒，所以尽量不要剩肉。