鸭蛋富含丰富得维生素以及蛋白质，鸭蛋也是营养比较高并且非常美味的一样食材。鸭蛋的做法也有许多，用来炒菜可以提升菜的口感，并且能够让鸭蛋吸收蔬菜的味道和精华，比较适合各种蔬菜。而且鸭蛋也可以明目。对于视力的保护有着许多重要的因素。也正是因为这样，我们才可以更好得吃饭丰富美味的鸭蛋。煲汤也是一个比较不错的烹饪方法。
银耳鸭蛋，对于许多人可能不太清楚。银耳还能和鸭蛋放在一起吗？这不可能吧。银耳可以去火降热，对于许多上火的人来说有非常好的作用，可能我们不清楚的是，鸭蛋也有和银耳类似的作用，鸭蛋中富含丰富得维生素，有清肺火，降阴火的作用对于咳嗽，的人来说，吃鸭蛋是最合适不过的了。其实银耳鸭蛋汤和银耳羹的做法一样。放入冰糖枸杞等与银耳一同煮。在水开以后放入鸭蛋。然后让鸭蛋吸收汤的精华，银耳的独特味道与冰糖和鸭蛋融合在一起，味道非常丰富。并且能够更好的治疗咳嗽等病状。
而鸭蛋其实最常见的吃法就是咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋在很早以前就开始就行。鸭蛋清鲜甜可口，非常下饭，许多人在吃饭的时候剥一个咸鸭蛋，就会胃口大开。因为鸭蛋的味道。而鸭蛋黄是咸鸭蛋里最好吃的。因为腌制的原因让鸭蛋流油，非常醇厚的香气，并且吃在嘴里的味道非常甘香，鸭蛋黄起沙以后，吃起来的口感更加软糯。一口蛋清一口蛋黄。实在是人间美味。就算一碗米饭配着也感觉非常好吃。
那么咸鸭蛋是怎么做的呢，许多人在外边买来咸鸭蛋，但是不放心，因为不知道如何制作的，也不放心是不是添加了什么不好的东西。所以我们买来鸭蛋自己做，又营养又健康。
首先准备几个鸭蛋。鸭蛋的大小最好一致。选择表面比较光滑，并且没有裂痕。因为这样才能让鸭蛋更好地发酵。如果有了裂痕。很可能里边的鸭蛋已经变质。进而影响其他的鸭蛋。然后我们选择好鸭蛋后用清水将鸭蛋表面清洗干净。保证没有其他物质，不然容易让表面的东西渗透到鸭蛋里。导致鸭蛋变味。洗好以后一定要将鸭蛋擦干净，不要有水分在鸭蛋的表面。这样，准备工作就做好了。
接下来就开始制作咸鸭蛋。首先要准备油，最好在锅中热油，然后晾凉。而后准备食用盐，接下来再准备一碗白酒。首先将鸭蛋放入油中，让鸭蛋表面裹满油。而后开始再放入白酒的碗中。放油为了隔绝空气与其他杂质。在白酒中是为了消毒，最后放在盐中，这样鸭蛋的腌制工作也就完成了。而后我们需要准备一个保鲜膜，包裹鸭蛋，最后也是最关键的一步，一定要装在干燥的桶中，并且密封起来。
这样做的鸭蛋好吃，而且起沙还流油。绝对馋哭隔壁家的小孩子。