银耳好吃又营养，熟煮甜品必不可少的一样。银耳是非常滋补的营养品，也是良药。
长期坚持喝银耳可以去除面部的黄褐斑雀斑等，使肌肤变得非常细腻光滑，也起到减肥的作用。对治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等也有起到作用，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。好处实在是太多了，就不一一说明了，但是银耳怎么煮才会出胶又粘稠好喝呢？
大家都知道银耳煮之前都要泡，泡也是需要讲究的，用温水泡的银耳煮出来更容易煮，也容易出胶，最好是侵泡1个小时。银耳要撕碎，越碎越好，不要太大块儿，一定要洗干净。
煮之前一定要把水加够，最忌讳的就是煮的过程中加水，这样做银耳无法变得粘稠。最好用陶瓷炖锅煮，一般一个小时就会出胶变粘稠，煮的时间越长越粘稠，可以用文火慢慢熬煮。
如果想要更好煮的话，可以把银耳放在大碗里面用蒸锅隔水蒸10分钟左右，然后再按照上面的方法加水煮，这样煮得更快更粘稠。如果购买的银耳是劣质的话，煮出来的就不好吃而且还不粘稠哦，所以选择购买也很重要哒