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紫薯是一款很常见的薯类美食，属于五谷粗粮的一种，g的热量在kcal，与kcal的米饭相当，但是用紫薯适量代替米饭作为主食，对于瘦身人士却非常友好。紫薯中富含膳食纤维，能增强饱腹感；而且比起普通红薯，更富含硒元素和花青素，营养满满，颜值高！
紫薯怎么做好吃？
紫薯吃法很多，最简单的就是蒸熟直接吃，也可以在做饭/煮粥的时候放入，做紫薯杂粮饭/粥，增加饱腹感，颜值也很高。还可以用来做紫薯刀切、紫薯花卷等点心。
除此以外紫薯还可以与银耳炖煮成紫薯银耳莲子羹，润泽美味；与西米一起煮成紫薯西米露；也可以将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，与山药泥一起做成紫薯山药糕，或做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等美食，吃法非常多，创意等你发挥！
下面就分享3款我个人喜欢的紫薯美食，做法比较简单，希望给大家一些参考！
紫薯银耳羹
推荐理由：夏日天气炎热，但是肠胃虚弱，习惯在早餐喝一杯热饮或热汤，暖心暖胃，这碗集颜值与营养一体的紫薯银耳羹推荐给大家，给大家日常的关怀！
值得一提的是：一朵干银耳的可食用部分热量只有20kcal，这道甜汤瘦身的伙伴可以少放或不放红枣和冰糖，热量会更低。
食材：
银耳：半朵，紫薯：1-2个，红枣：6-8颗，枸杞：一把，冰糖：适量。
制作步骤：
1、干银耳去蒂撕成小朵，提前浸泡4小时至完全发开。
2、紫薯去皮切块备用，红枣、枸杞洗净备用。
3、银耳倒入砂锅，放入适量清水，大火煮开，转小火炖煮半小时，期间时不时用勺子搅拌一下，以免粘底。
4、放入紫薯块、红枣，继续炖煮20分钟，观察到银耳羹开始变得粘稠。
5、放入枸杞、冰糖，继续炖煮10分钟，至糖完全融化。
6、一碗粘稠好喝的紫薯银耳羹就做好了，颜值高营养美味，喜欢的伙伴不妨尝试下！
tips：瘦身人群，甜食建议安排在早餐食用，冰糖的量可以根据需要酌情放入。
紫薯山药糕
推荐原因：山药热量不高，只有57kcal/g，与紫薯搭配做成小点心，饱腹感强，适合作为减肥时的小点心，做法简单，厨房小白也能轻松完成。
食材如下：
紫薯：2个，铁棍山药：1根，糖（可不放）：适量。
模具：50g月饼模具。
制作步骤如下：
1、紫薯、山药蒸熟，去皮，分别碾成泥。
2、趁热加入适量糖，混匀。
3、取适量紫薯泥揉成团，山药也揉成团，放在模具的左右，压成型，出来就是颜色分明的紫薯山药糕。
4、也可以先压山药，再压紫薯，出来就是双层（上白下紫）的紫薯山药糕。
紫薯鸡蛋卷
推荐缘由：瘦身的过程中也要注意营养搭配，鸡蛋可以补充优质蛋白，早晨为自己做一个精致的早餐，美好的一天从此开启。
配料：
紫薯：2个，鸡蛋：2个，面粉：适量。
制作过程：
1、紫薯蒸熟，去皮碾成泥，可以适量加糖。
2、鸡蛋+适量面粉摊成蛋饼。
3、蛋皮铺开，轻轻抹上紫薯泥，裹起来。
4、略凉以后切件食用即可，搭配紫薯粥或紫薯奶昔都相当不错哟！
伙伴们，3款自制紫薯美食就分享好了，你喜欢吗？其实，美味低脂的紫薯怎么吃都可以，欢迎大家发挥自己的创意，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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