都说“一场秋雨一场寒”，但没想到最近这两天，天气又突然回温了，尤其是老家，白天最高温竟然达到了30度。于是，在这干燥而又炎热的日子里，我就开始琢磨着搞点凉拌菜吃，可是凉拌点啥好呢？
最后翻翻找找，竟然在角落里找到一朵干银耳。说起来，我吃过各种美味银耳羹，但还真没凉拌过银耳吃呢！嘻嘻，索性“一不做二不休”，今天就做一道与众不同的家常凉拌银耳得了！
果然，我刚把银耳这么一做，公公婆婆都看呆了，说是老家从来不这么吃银耳，不过等到上桌一尝，这菜鲜嫩脆口，既下酒来又下饭，公公婆婆边吃边夸做法妙。三下五除二，消灭个精光，还说让我再做1大盘，太好吃了。
其实，银耳的功效有多少，大伙儿都知道，既能保肝解毒、滋阴润肤，还能通便润肠、减肥轻身。尤其是女人，一定不要错过它，隔三差五吃一回，皮肤嫩了，体重降了，腰也细了，就连小脸都会变得嫩滑细腻有光泽。所以今天就分享一道简单家常的开胃凉拌银耳做法，保准你吃完之后，赞不绝口哟~
：干银耳适量、红菜椒半个、香辣油辣椒1勺、生抽半勺、苹果醋1勺、盐少许、橄榄油1小勺。
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第一步：将买回来的干银耳放入清水中，浸泡15~20分钟，捞出冲洗干净，用手去根并撕成小朵状。红菜椒清洗干净，去籽去蒂，切成菱形。
第二步：锅内倒入清水，煮沸，放入银耳小朵，焯煮3~5分钟，捞出过一遍凉白开，接着捞出沥干水分。
第三步：拿出一个小碗，放入沥干水分的银耳，挖入香辣油辣椒，放入红菜椒块。
第四步：加入生抽、苹果醋、盐、橄榄油搅拌均匀，就可以开吃了。
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1、这是第一次试做的成品照，只用了1/3个干银耳，后来因为口感超赞，又继续把剩下的全做了。所以大家做的时候，建议浸泡整个干银耳，这样一家人才够吃。
2、家里没有橄榄油的话，可以换成芝麻油、红油之类的。另外，家里有熟芝麻或者熟花生米的话，建议加入少许，这样吃起来香嫩脆口，下酒下饭更香。
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