最近受非洲猪瘟的影响，听说很多菜市场都不卖猪肉，虽然我们当地没有这么严重，但是为了自己的身体健康着想，还是少吃些猪肉为好，不过对于经常要吃肉的我来说，天天吃蔬菜的日子不好过啊！而且最近发现自己都瘦了，所以我决定要做一些有营养的美食来吃吃。
之前听朋友说银耳吃了对身体好，银耳滋阴清热，生津润肺，补脾开胃；如果再加上能补中益气，清热解毒的豆腐，那银耳炒豆腐就是一盘非常适合女性朋友美容养颜的佳品。刚好家里还有些银耳没有吃完，现在只需要去超市买些豆腐回来就可以了，作为一枚吃货，对买菜这事还是很喜欢的。
说了这么多，我们还是来看看怎么把这盘美容养颜的佳品做出来吧！
准备食材：
1、豆腐克、猪肉馅克、水发银耳50克、姜1小块、葱1根、料酒10毫升、植物油20毫升、酱油2大勺、白糖少许、水淀粉少量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量
制作方法：
1、把泡发好的银耳用水清洗干净后撕成小朵，焯水至断生后捞出来沥干水分待用，把姜去皮后清洗干净切成姜末，葱清洗干净后切成葱末。
2、把豆腐清洗干净后切成小块，然后用盐温水浸泡10分钟左右，到时间后捞出来沥干水待用。
3、把炒锅清洗干净后放入植物油加热至5成热的时候把姜末放进去炒香，然后把猪肉馅放进去翻炒至百色，再倒入料酒略炒，然后倒入酱油翻炒上色，加入少许水后放入豆腐块和银耳颠锅翻炒一会，然后放入白糖、盐、鸡精和胡椒粉进行调味，最后用水淀粉勾芡收汁后盛入碗中，最后撒上葱末后就可以慢慢品尝了。
温馨提示：
1、豆腐用盐温水浸泡可去除豆腥味及涩味，也可使豆腐紧实，不容易炒碎，豆腐下锅后应颠锅或摇锅炒，不要用铲子翻动，以免豆腐破碎。
2、先煸炒肉馅，等到炒出酱香味再放其他原料，这样菜品的味道会更好。