白露即将到来，气温逐渐降低，空气日益干燥，养肺的黄金期悄然来袭。在这个时节，我们的身体需要特别的呵护，而饮食则是养肺的重要一环。今天，就为大家推荐五种秋季养肺的佳品——莲藕、银耳、百合、雪梨、山药，让你在享受美食的同时，也能收获健康。
一、莲藕：清肺润燥的佳品
莲藕，作为水生植物的根茎，性味甘寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血止血、散瘀补脾的功效。立秋后，莲藕大量上市，其肉质肥厚，口感脆嫩，既可生食，也可熟食，是秋季餐桌上的常客。莲藕富含铁、钙等微量元素及植物蛋白质、维生素，能有效促进体内废物排出，减轻肺部负担。此外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，有助于改善肺功能，减少秋燥引起的咳嗽、咽干等症状。
莲藕的食用方法：
煲汤：将莲藕与排骨、红枣、枸杞等食材一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。
清炒：将莲藕切成薄片或丝，与葱姜蒜等调料一起清炒，口感清脆。
凉拌：将莲藕煮熟后切成片或丝，加入适量的调料，如盐、糖、醋、辣椒油等，拌匀后即可食用。
煎藕饼：将莲藕切成末，与肉末、面粉等混合，制成藕饼，煎至两面金黄，口感香脆。
炸藕夹：将莲藕切成片，中间夹上肉馅，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，外酥里嫩。
糯米藕：将糯米灌入莲藕的孔洞中，加入适量的红糖和水，煮熟后切成片，香甜可口。
莲藕汁：将莲藕洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨汁，可加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。
二、银耳：滋阴润肺的珍品
银耳，又称白木耳，被誉为“菌中之冠”，其性平味甘，归肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效。银耳富含天然植物性胶质，长期食用能滋润肌肤，淡化色斑，是女性美容养颜的佳品。同时，银耳中的多糖类物质能提高人体免疫力，增强机体对疾病的抵抗力。在干燥的秋季，适量食用银耳，能有效缓解秋燥引起的各种不适。
银耳的食用方法：
1.银耳红枣汤
材料：银耳、红枣、冰糖。
做法：银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。红枣去核洗净。锅中加入适量清水，放入银耳和红枣，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶。加入冰糖，搅拌至融化即可。
银耳红枣汤口感软糯，香甜可口，具有补血养颜、滋阴润燥的作用。
2.银耳莲子羹
材料：银耳、莲子、百合、冰糖。
做法：银耳、莲子、百合分别用清水泡发。银耳去除根部杂质，撕成小朵；莲子去除莲心；百合掰成小瓣。锅中加入适量清水，放入银耳、莲子和百合，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶、莲子和百合软烂。加入冰糖，搅拌至融化即可。
银耳莲子羹具有养心安神、润肺止咳的功效。
3.紫薯银耳羹
材料：银耳、紫薯、冰糖。
做法：银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。紫薯去皮洗净，切成小块。锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶。加入紫薯块，继续炖煮至紫薯软烂。加入冰糖，搅拌至融化即可。
紫薯银耳羹颜色美观，口感丰富，有抗氧化、润肠通便的作用。
4.苹果银耳汤
材料：银耳、苹果、冰糖。
做法：银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。苹果洗净，去皮去核，切成小块。锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶。加入苹果块，继续炖煮一段时间。加入冰糖，搅拌至融化即可。
苹果银耳汤味道清甜，具有润肺止咳、美容养颜的功效。
5.银耳炒鸡蛋
材料：银耳、鸡蛋、葱姜、盐、食用油。
做法：银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱姜切末。锅中烧开水，放入银耳焯水至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再加入少许食用油，放入葱姜末爆香。加入银耳翻炒几下。放入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
银耳炒鸡蛋营养丰富，口感独特，是一道美味的家常菜。
三、百合：清心除烦的良药
百合，性微寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。秋季天气干燥，人易烦躁不安，失眠多梦，百合便是缓解这些症状的良药。百合中含有丰富的蛋白质、维生素及多种生物碱，能够促进血液循环，增强新陈代谢，对肺部有极好的滋养作用。此外，百合还能抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的防癌抗癌作用。
百合的食用方法：
1.百合银耳羹
材料：百合、银耳、红枣、冰糖。
做法：先将银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。百合洗净，掰成小瓣。红枣去核洗净。锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶。加入百合、红枣继续炖煮一段时间。最后放入冰糖，搅拌至融化即可。
百合银耳羹口感软糯香甜，具有很好的滋阴润肺、美容养颜的作用。
2.西芹炒百合
材料：西芹、百合、胡萝卜、盐、鸡精、食用油。
做法：西芹洗净切段，胡萝卜洗净切片。百合洗净掰成小瓣。锅中烧开水，放入西芹和胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入百合翻炒几下。加入西芹和胡萝卜继续翻炒。放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒百合色泽鲜艳，口感清爽，是一道营养丰富的家常菜。
3.百合莲子粥
材料：百合、莲子、大米、冰糖。
做法：莲子洗净，用清水浸泡一段时间。百合洗净掰成小瓣。大米洗净。锅中加入适量清水，放入大米、莲子，大火煮开后转小火煮至米粒开花。加入百合继续煮至粥浓稠。放入冰糖，搅拌至融化即可。
百合莲子粥具有养心安神、健脾补肾的功效，适合秋季食用。
4.百合蒸南瓜
材料：百合、南瓜、红枣、蜂蜜。
做法：南瓜去皮去籽，切成小块。百合洗净掰成小瓣。红枣去核洗净。将南瓜块摆放在盘中，上面铺上百合和红枣。放入蒸锅中，大火蒸至南瓜熟透。取出后淋上适量蜂蜜即可。
百合蒸南瓜口感香甜，营养丰富，具有润肺止咳、美容养颜的作用。
四、雪梨：润肺止咳的佳果
雪梨，作为秋季的时令水果，其性寒味甘，入肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。雪梨肉质细嫩，汁多味甜，是润肺止咳的佳品。秋季食用雪梨，不仅能有效缓解因秋燥引起的咳嗽、咽干、喉痛等症状，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。雪梨的食用方法多样，可直接生吃，也可榨汁、炖煮或制成甜品。如经典的川贝炖雪梨，将雪梨去核后加入川贝粉、冰糖炖煮，具有极佳的润肺止咳效果。
雪梨的食用方法：
1.冰糖雪梨
材料：雪梨、冰糖、枸杞。
做法：雪梨洗净，去皮去核，切成小块。将雪梨块放入锅中，加入适量清水。放入冰糖，大火煮开后转小火煮至冰糖融化。加入枸杞，继续煮几分钟即可。
冰糖雪梨口感清甜，能有效缓解咳嗽、喉咙干痒等症状。
2.蜂蜜雪梨
材料：雪梨、蜂蜜。
做法：雪梨洗净，去皮去核，切成薄片。将雪梨片放入碗中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。腌制一段时间，让雪梨充分吸收蜂蜜的营养。可以直接食用，也可以用温水冲服。
蜂蜜雪梨具有润肺止咳、润肠通便的作用。
3.雪梨银耳汤
材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖。
做法：银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵。雪梨洗净，去皮去核，切成小块。红枣去核洗净。锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖至银耳出胶。加入雪梨、红枣继续炖煮一段时间。放入冰糖，搅拌至融化即可。
雪梨银耳汤营养丰富，有滋阴润肺、美容养颜的功效。
4.雪梨百合粥
材料：雪梨、百合、大米、冰糖。
做法：百合洗净，掰成小瓣。雪梨洗净，去皮去核，切成小块。大米洗净。锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火煮至米粒开花。加入雪梨、百合继续煮至粥浓稠。放入冰糖，搅拌至融化即可。
雪梨百合粥口感香甜，有润肺止咳、清心安神的作用。
5.雪梨炖排骨
材料：雪梨、排骨、葱姜、料酒、盐、鸡精。
做法：排骨洗净，焯水去腥。雪梨洗净，去皮去核，切成大块。葱姜洗净，切成葱段和姜片。锅中加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮一段时间。加入雪梨块，继续炖煮至排骨和雪梨熟透。放入适量盐和鸡精调味即可。
雪梨炖排骨味道鲜美，有润肺清热、滋补身体的功效。
五、山药：补脾益肺，固肾益精
山药，是药食同源的佳品，其性平味甘，归脾、肺、肾经。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；同时，它还含有皂甙、黏液质等成分，具有润肺止咳、固肾益精、降低血糖的功效。在秋季，适量食用山药，不仅可以补养脾胃，还能润肺养肾，是全家人的健康之选。
山药的食用方法：
1.山药红枣粥
材料：山药、红枣、大米、冰糖。
做法：山药去皮洗净，切成小块。红枣去核洗净。大米洗净。锅中加入适量清水，放入大米、山药块和红枣，大火煮开后转小火煮至粥浓稠。加入冰糖，搅拌至融化即可。
山药红枣粥香甜可口，具有健脾养胃、补血养颜的作用。
#白露聊健康#2.清炒山药材料：山药、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
做法：山药去皮洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成薄片；青椒洗净，切成小块。葱姜蒜切末。锅中烧开水，放入山药片和胡萝卜片焯水至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入青椒块翻炒几下。放入山药片和胡萝卜片继续翻炒。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
清炒山药口感清爽，营养丰富，是一道美味的家常菜。
3.山药排骨汤
材料：山药、排骨、葱姜、料酒、盐、鸡精。
做法：排骨洗净，焯水去腥。山药去皮洗净，切成小块。葱姜洗净，切成葱段和姜片。锅中加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮一段时间。加入山药块，继续炖煮至排骨和山药熟透。放入适量盐和鸡精调味即可。
山药排骨汤味道鲜美，营养丰富，有健脾益胃、滋阴润燥的功效。
4.山药泥
材料：山药、牛奶、白糖。
做法：山药去皮洗净，切成小块。锅中烧开水，放入山药块蒸熟。将蒸熟的山药块放入搅拌机中，加入适量牛奶和白糖，搅拌成细腻的山药泥。山药泥口感细腻，香甜可口，可以作为宝宝的辅食或甜品食用。
5.山药炒木耳
材料：山药、木耳、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
做法：山药去皮洗净，切成薄片；木耳泡发后洗净，撕成小朵；青椒洗净，切成小块。葱姜蒜切末。锅中烧开水，放入山药片和木耳焯水至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入青椒块翻炒几下。放入山药片和木耳继续翻炒。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
山药炒木耳色泽美观，口感清爽，有润肺止咳、降血脂的功效。
综上所述，立秋后，正是养肺的黄金时期。通过合理搭配莲藕、银耳、百合、雪梨、山药等具有润肺功效的时令食材，不仅能够有效缓解秋燥带来的不适，还能增强体质，提高身体免疫力，让我们健康地迎接每一个秋日。在享受美食的同时，也让我们的肺部得到充分的滋养与呵护，共同迎接一个清爽宜人的秋天。
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