夏天的时候，大家家里应该都会常备银耳莲子羹吧，毕竟这样热的天气里，一碗冷藏过的银耳莲子羹为我们的夏日能带来清凉，同时又很滋润，还能养颜，特别适合这样燥热的天气食用，简直沁人心脾。不过今天带来的食谱不是银耳莲子羹，而是加了桃胶的桃胶银耳羹。桃胶是桃子树上的胶状树脂，它有另外两个名字叫桃油和桃脂，像其他一些树木的分泌物一样，桃胶也能作为一种食材来享用，不但能吃还对身体大有好处。接下来就来讲讲这道桃胶银耳羹的做法吧！
桃胶银耳羹的准备工作最少要提前10个小时将桃胶银耳泡好，大家可以在做这道糖水的前一晚事先将桃胶和银耳准备好，将它们分别在清水里泡发10个小时和6个小时，需要泡到桃胶内不再硬硬的，呈啫喱状；而银耳必须经过足够的浸泡，才能恢复到它最优的口感。
银耳泡好之后，切掉中间又黄又硬的部分，将周围泡得发白的部分撕下来放在碗里备用。此时桃胶仍在泡发，可以将准备好的银耳先放入锅内，加入适量清水，率先开始熬煮。待得水沸了，此时就可以先揭开盖子将红枣枸杞加进去。若有莲子，也可以放适量莲子一起下去煮。
等桃胶泡发得差不多，需要将桃胶里附着的黑色杂质洗干净。洗净的桃胶晶莹剔透，呈淡黄色和琥珀色，质感犹如果冻，鲜嫩爽滑。此时可以将洗净的桃胶加入锅中一起进行熬煮，砂锅大约熬煮十五分钟到半个小时便可以开盖加入冰糖或者黄糖。这里放入的虽然是冰糖，但若是放黄糖的话，由于黄糖的甜度较高，可以根据自己的实际情况来添加，比起冰糖，黄糖还有补血养肝，健脾暖胃，散寒化瘀的功效，适宜体质比较虚的人群及低血糖者食用。
等到糖块彻底煮化，银耳与桃胶都煮出胶质感，变得浓稠，这一锅桃胶银耳羹也就完成了，若是爱吃凉食可以乘出来放凉再放进冰箱冷藏一两个小时，口味更佳。
桃胶作为大自然给人的馈赠有着许多功效，你能说它是补品也能说他是药品，它可以促进肠胃的蠕动，润肠通便；同时又有很好的清血降脂，缓解生活工作带来的压力，其含有的植物胶原可以抗皱，让皮肤更细嫩，常吃能使得皮肤更有弹性，气色更好，补充人体水分，生津止渴。桃胶尝起来味道比较淡没有想象中的甜，但是带一点清香，做成糖水能使得糖水口感更加出挑，琥珀般的颜色也为做出的糖水增加了不少颜值。
而银耳在夏季，天气正当炎热的时候，一碗冰镇的银耳制品能很好地降火去燥，也能用于治疗肺热咳嗽，非常的滋润，并且对于女性每月月经不调和胃炎，大便秘结的情况也能发挥它的作用。银耳可是一种滋补良药，它滋润却丝毫不腻，益气，清肠胃，可促进睡眠，健胃养胃，滋阴润燥，是一种良好的补品，平价燕窝；又能减少钙质的流失，有益于年轻人儿童的生长发育；对于女性来说，它美容祛斑的能力也不容小觑，同时又能减少脂肪吸收从而减肥，实在是太幸福，又能满足对于糖水的口腹之欲又能美容减肥。不过糖尿病患者和老年人还是注意不能吃得太多。
桃胶银耳碰撞在一起，滋阴养颜，非常适合女性食用，对身体好的同时又能通过两者含有的丰富的胶原蛋白让自己变得更美，另一方面它又能益气补血，气血不足的人群可以经常食用来补充气血，使自己的脸色变得更好。这样子一道美味健康的糖水，制作方法也简单易懂，大家何不在家自己动手试试，做银耳莲子羹的时候加上一些桃胶，对人的益处变多，而且还能享受到更好的口感，怎么会不爱上这样的一道美味糖水呢！