大家好，这里是拿伞找小雨，大家对于做羹有没有什么心得呢？今天小编教大家一位非常美味的南瓜银耳莲子羹，非常滋补哟，当你下班回到家，如果有这样一碗美美的南瓜银耳莲子羹，一口下去感觉一整天的疲惫都消失不见了呢。不论是男士还是女士，喝了对身体都非常的有好处，因为这道羹里面有很多的食材，食材当中富含很多的营养因素，如果大家不会做的话，可以细细的来看小编是怎么做的，做法步骤也不是很难，但是光看名字，就觉得一碗南瓜银耳莲子羹是如何做的呢，今天我就给大家分享一下，营养又美味的一碗羹，来上一碗甜甜美美，想想都流口水！小编会把所需要的材料和制作过程教给大家，大家一定要细心慢慢的看哦，做羹千万不能心急，所以学习的时候也应该用心，用心做出来的才能叫美食。
首先，咱们就要聊到这道美味的羹。他所需要的素材都是什么了。从名字上就能看出有南瓜、银耳和莲子。当然这三种是最主要的食材了。咱们首先要说到的就是银耳。首先，咱们先看它的颜色，银耳在新鲜的时候是白色的，但是变干之后，它会呈现出黄白色或者黄色。比较好的银耳会带有一点微黄。没有黑点和杂质整个比较完整，看完了外表，接下来就是闻味道，因为现在市面上有很多被化学材料熏蒸过的银耳，这种银耳闻起来会有刺鼻的味道，如果有那种其它的气味，银耳有可能会变质，或者说被化学药品侵蚀过，而且好的银耳比较柔韧，拿起来不会锻炼，如果轻易的就把它弄断了，这种银耳也是不好的。
好的，说完了银耳咱们现在来看莲子如何选择，如果你看到莲子特别的白，每一颗的颜色都非常的均匀，看上去特别漂亮，那么这种你就要注意，有可能是经过漂白处理的，真正好的莲子是不需要特殊处理的，直接晒干就可以了，或者用烘干的设备烘干，所以颜色不可能是耀眼的白的，正常的莲子会有发黄的颜色，或者带着那么一点点的黄色，其次就是用鼻子闻莲子的味道，如果带有淡淡的清香，那没有什么问题，但是有刺鼻的味道的话，你就需要注意了，莲子一般都是做羹用，所以大家在挑选的时候要看仔细了。
因为咱们做的是南瓜银耳莲子羹，南瓜作为主要食材之一，南瓜的选择也是比较重要的，挑选南瓜还是像其他的物品一样，第一个是先看，咱们用到的是金黄色的南瓜，颜色越深说明成熟的越厉害，闻味道的话，会有一股菜瓜的清香，南瓜外皮坚硬的话，应该是熟透的老南瓜，如果外皮一掐就破南瓜，就说明有可能没有熟透。这次食材咱们用到了芒果，所以我给大家说一下，选芒果是应该注意什么？选择芒果的时候味道越浓，说明成熟的越厉害，然后手指头感觉到有轻微的弹性是好的芒果，一般选择芒果的时候不要用手捏，因为用手捏过的地方很容易就会烂掉，咱们尽量是看颜色看果型。
讲完了食材给大家说一下，这一份羹应该怎么做，第一步是将新鲜的银耳用剪刀剪下，剪成小块儿之后，再用手撕成较为随意一点的小块，这样放在羹里面吃起来比较方便，撕完的银耳一定要放在清水当中浸泡十分钟，一个是可以清洗一下银耳，再一个是银耳可以吸一些水，这样的银耳会比较的嫩，银耳泡水还可以有助于它出胶，所以大家在弄银耳的时候，千万不要怕麻烦，前期银耳可以多洗几遍，因为银耳可能会吸附一些细菌和尘土，清洗干净也是很健康的！
把沙锅中加入冷水，根据你准备食材的多少，加入一些凉水，因为是做羹，所以说水不能太多，这样的话周就没有了味道，在水还没有烧开的时候加入银耳，冷水加的话，银耳最后被煮的太过，也会影响到口感，此时银耳可以煮一小会。时间不需要太久，就可以加入莲子了，把买的莲子用清水稍微清洗一下就可以了，莲子不需要太多，放几粒就行，如果你做的羹比较多的话，可以多放几粒，这个都是没有关系的，毕竟莲子对身体也有很多好处，莲子也作为一种中药，它被古代很多有名的医学运用。对身体的好处是毋庸置疑的。
加入莲子之后将砂锅的盖盖上，然后就可以焖煮了，大家是不是会考虑到我们住的时间的问题，在这里我可以告诉大家，放入莲子之后，大概们住不到一个小时才可以，因为莲子洗净想把它煮的比较软，而且想把银耳的胶感弄出来的话，会相当的耗费时间。大家是不是会想到做这个就这么麻烦，好的东西就是这样的，他肯定会有你功夫和时间上的付出，一碗好的羹当然需要煮很长时间，所以这个时候大家要有耐心，千万不要急于求成，把时间缩短，有的人可能会想，缩短到半个小时也差不多吧，这样最后出来的口感肯定是不一样的。
把这些煮完之后，最后就是要放入南瓜和芒果了，因为南瓜和芒果都被切成了小块儿，所以比较容易熟透，只需要焖煮15分钟左右就可以了，只是有的人会说莲子羹不是应该放一些冰糖之类的来提高味道吗，但是在这里有我没有放糖，因为你有没有发现，小编在这里加了一些芒果在里面，芒果本身就有一点甜味，而且有很多人不适合吃糖，所以在这里加入芒果来代替冰糖的甜香，在最后大家也可以放上枸杞，毕竟枸杞也是对身体有益处的，我相信有很多人没事的时候也会泡枸杞来喝水吧，自然羹里面也少不了这样的好东西。不过有的人可能会喜欢让更更甜美一点，也是可以放一小块老冰糖的，其实美食就是这样，可以根据自己的口味去加一些东西，或者是减少一些东西，只要最后做出来的你感觉到满意，大家品尝起来非常的好吃，这就是成功了！
好了，一碗营养又健康的南瓜银耳莲子羹就做完了，来上一碗甜甜美美，想想都流口水，各种健康的食材巧妙的搭配在一起，既有营养味道还非常的甜美，你真的不试一试嘛，好了，最后希望大家有什么意见一定要告诉小编，小编每天都会为大家更新一道美食，因为我不知道大家看想做什么样的美食，所以大家一定有想法的事要说出来，小编一定会努力，最后谢谢大家的支持