秋季吃它正当时，拌着吃鲜嫩脆爽胶质满满，女性要常吃，对皮肤好。
秋季，正是滋补的好时候，人们常常会炖一些银耳汤来补充营养，强身健体。银耳，相信大家都不陌生，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，有“菌中之冠”的美称。银耳的叶子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花又像绣球，夏秋季都可以人工种植，分布于我国的浙江、福建、江苏等省份，目前基本都是人工栽培种植，春秋季节采收，现在正是采摘的季节。新鲜银耳和干银耳都不是只能炖着吃，它还可以拌着吃，口感鲜嫩脆爽，同样胶质满满。
新鲜的银耳我只买过一次，我们这里很少能买到，我一般都是买干货的，一箱5朵用优惠劵后只要17.9元，折合4块钱一朵，我浸泡后，一半熬了银耳羹，一半用来拌着吃，连油盐酱醋算下来只要3块钱就能做一盘，人人吃得起。银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。所以爱美的女性朋友，不妨多吃银耳，对减肥美容都有帮助。银耳最多的吃法应该是银耳羹了，不过吃多了也会吃腻，今天我们来换个吃法，凉拌银耳，分享给大家。
主要食材：银耳半朵。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，生抽1勺，香醋半勺，大蒜1瓣。
操作时长：5分钟。
第一步浸泡，银耳加入清水浸泡一会，银耳浸泡一会就能泡发，然后剪去黄色的根部，撕成小朵，继续浸泡，去除杂质。
第二步焯水，锅中烧水，水开放入浸泡好多银耳，焯水3分钟左右，焯水时间不要太长，太长银耳久软了。不脆爽了。
第三步捞出，接着把银耳捞出来，控干水分，放入盘中，加入食盐半勺，1个蒜末，生抽1勺，香醋半勺。
第四步响油，锅中加入1勺食用油，油热后倒入银耳盘中，激发出大蒜的香味，然后翻拌均匀即可。
第五步成品图，鲜嫩脆爽，胶原满满的凉拌银耳就做好了，真的别有一番滋味。这菜3块钱做一盘，人人吃得起，女性朋友要多吃。
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