每年入秋之后，很多人都深受“秋燥”的困扰，秋季天气特别干燥，而秋燥“伤肺”，因此到了秋冬季节，就特别容易感染一些肺部疾病，所以入秋之后要注意润肺，根据中医理论，肺与白色相对应，也就是说，秋季多吃白色食物会有养肺的效果，俗话说：“药补不如食补”，而说到食补，适合秋季润肺的白色食物有很多，常见的百合、秋梨、银耳、莲藕等等；
白色食物中最受欢迎的应该是银耳了，银耳做法百变，营养价值也很高，银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，有“菌中之冠”的美称，有润肺去秋燥的功效，而且银耳中富含多糖成分，人体摄入之后还能帮助增加抵抗力，银耳中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，有润肠通便的功效，总之秋季吃银耳是好处多多的。
银耳常见的做法有银耳莲子羹、银耳秋梨汤、银耳南瓜糊等等，下面和大家分享一个银耳桂圆汤的做法，特别适合秋冬季节，银耳润肺润燥的同时，桂圆还有很多功效，桂圆就是干桂圆，它含有碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷、铁等微量元素，经常食用有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。
银耳桂圆汤的做法也很简单，如果比较懒，不用砂锅，可以用养生壶、电压力锅、电炖锅、电饭锅来操作，省心省力，煲好的银耳汤满满的都是胶质，特别软糯，喜欢的朋友可以试试！
银耳、桂圆、红枣；
1、准备需要的原材料，银耳、桂圆和红枣，银耳被称为是“菌中之冠”，秋冬季节可以多吃一些，家庭炖煮银耳桂圆汤，每次不用炖煮太多，一家人一餐的量即可。
￥2盛耳g古田地标糯福建特产白木耳淘宝￥13.9￥19.9购买2、半朵银耳放在冷水中浸泡，需要浸泡大约半小时，这时候可以处理红枣和桂圆，桂圆的用量也不要太多，因为桂圆吃多容易上火，尤其是直接吃干桂圆，桂圆去壳之后和红枣放在一起清洗干净。
3、银耳泡发好之后，将它撕成小朵，或者用剪刀剪得碎碎的，这样银耳在炖煮的过程中更容易出胶。
4、撕成小朵的银耳放在电压力锅中，加入适量的清水，开始炖煮，喜欢喝汤的水量可以稍微多加一些，一般是中压炖煮，大约需要40分钟，电饭锅可以选择煮饭键，根据实际情况决定。
5、时间到，煮好之后会看到银耳有些软软糯糯的，这时候加入红枣和桂圆，选择低压炖煮，再炖煮30分钟，如果是电饭锅，可以选择煮饭键再煮一次，时间到，软糯的银耳汤就完成了。
6、银耳桂圆羹在炖煮的时候没有加糖，因为桂圆和红枣都是有甜味的，炖好的银耳汤也是微微甜的，如果喜欢甜味重一点的，可以适当再加一点冰糖，糖的用量不要过多。
7、天气转凉之后，来上一碗热乎乎的银耳桂圆汤，特别惬意。装碗之后也可以加点枸杞点缀，根据喜好决定，可放可不放。
银耳桂圆汤的做法总结：
1、银耳桂圆中还可以加点百合；
2、银耳不适合一次炖煮太多，建议每天炖煮的量每天要吃完；
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