银耳，又称为白木耳，雪耳，有“菌中之冠”的美称，和黑木耳多出现在凉拌清炒中不同，银耳多出现在甜品中，比如红枣银耳羹，银耳莲子汤等等，其实除了属性的区别外，黑木耳属于木耳属真菌，银耳属于银耳属真菌，颜色也是一大原因，一碗甜汤吃起来的感觉是白里透红，清清爽爽的，所以多会用银耳，红枣，枸杞这些，这是从视觉效果来说。如果把黑木耳做成甜汤，相信喜欢喝的人，应该是不多的
凉拌银耳
食材清单：
泡发好的银耳克/黄瓜片80克
小葱花20克/香菜碎5克/小米椒圈10克/小青柠5个切对半/糖3克
生抽15毫升/陈醋15毫升/香油10毫升/盐适量
第一步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟
第二步：陈醋，生抽，盐，糖，香油，红椒圈混合调成调味汁
第三步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水
第四步：放入香菜，葱花，小青柠，黄瓜片，还有调味汁拌均匀即可
第五步：非常简单又美味的凉拌银耳就做好啦
如果没有吃过凉拌银耳的亲们，在家里可以自行尝试下哈，加入青柠后，味道更是酸甜可口，十分开胃，这个夏天给它盘了
凉拌银耳是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，对于凉拌菜而言，夏天真的是最好的一个时节，因为天气太热，很容易没有食欲，而凉拌菜做法简单，酱汁都是比较开胃的，食材经过高温焯水或者其他处理后，也是比较爽口健康的，所以夏天有两宝，甜品和凉拌菜，一定不要错过