银耳是一种野生天然珍品，它味甘性平具有滋阴润肺的保健功效，尤其是对于肺阴虚，咳嗽的人来说非常适合食用，那么银耳有哪些保健作用呢？
一，女性美容
银耳含有植物性胶原蛋白，可以滋养肌肤，延缓皮肤衰老。
二，降低胆固醇
银耳中含有大量的有机磷，对大脑神经系统有调节作用，还可以抗老化、软化血管、清除血管中的垃圾，改善血液循环。适合高胆固醇和高血压患者食用。
三，中老年养生
银耳味甘性平，能滋阴润肺，养胃生津，还可以补脾开胃，益气清肠，具有滋润心肺的作用，适用于中老年人长期保健食用。
市场上的银耳很多，平时我们可以怎么挑选银耳呢?
野生银耳的营养价值很高，其外形似花瓣，比较干燥，颜色以淡黄色或黄色为宜。颜色特别白的可能是硫磺熏过的，不建议购买。
那么服用银耳还有哪些注意事项呢？
一，有出血的患者不宜食用银耳，因为银耳具有抗血小板凝聚的作用。
二，长期开口放置的银耳不宜食用，食用后会使胃部不适，严重者会出现中毒。
三，干银耳用冷水泡发，泡发12个小时为宜，泡发后要将银耳根摘掉。
四，干银耳不需过多食用，一般每日摄入3到9克就可达到养身的目的。
平时我们可以将银耳做成甜品，还可以煲汤，每天食用一定量的银耳对身体很有好处哦。