耳是我平时很喜欢吃的食物，特别是在单位的时候，休息室里面煮上一壶银耳水，不仅可以做甜品是，还可以滋阴润肺，美容养颜，是女性调理的佳品，如果每天都可以喝上一杯的话，是非常好的，而且还有减肥的作用，因为它的饱腹感很强，所以喝完以后，很久都不会饿，这也能让我们少摄入碳水，从而瘦身的效果。
银耳粥的禁忌
首先我们在购买银耳的时候，尽量购买新鲜的，如果没有的话，购买干的也可以，但是要注意它的颜色，正常的颜色是有一些偏黄的，如果你发现商家卖的银耳，发白或者是发黑色，那么千万不要购买，小心吃坏肚子，一些人特别的喜欢制作银耳粥，把它和莲子搭配在一起，这样的一道美味的粥营养价值会更高，我们在做的时候，千万不要再让我们喝的粥全部都泡汤了，首先在睡觉前我们一定不要喝，因为这两种食材都是偏甜的，组合到一起以后，就是甜品了，如果在晚上喝的话，就会增加我们的血液的粘稠度，同时还有可能造成血栓的情况，还会增加我们肠胃负担，所以我们大家如果想喝这种美容粥的话，一定要注意时间，千万不要在晚上睡觉前喝了，其次我们千万不要喝剩下的粥，一些人头一天做的粥，没有喝完舍不得扔，然后等到下次再喝，这样是不对的，因为隔夜的粥就会产生一些亚硝酸盐，而这样的物质对我们的身体是非常不好的，所以这样隔夜的粥我们就千万不要再喝了，不仅没有营养，还会伤害我们的身体。
挑选银耳的技巧
最后我们在买银耳的时候也一定要注意，现在有一些不良商家在这做银耳的时候会在里面添加一些物质，为了让它看起来更加好看，更加有食欲，而且价格也会相对便宜一些，这样就导致我们有种捡了大便宜的感觉，那么这样的银耳看上去是非常漂亮的，做出来的粥也是非常的好看，但是我们大家一定要注意，在买的时候千万不要只看它的颜色，像是一些颜色过于白的银耳，我们大家就千万不要买，很多时候都是经过处理的，真正好的银耳是颜色，带上一些淡黄色这样的银耳才是最好的，还有我们在做的时候，一定要把它泡发好了，然后撕成小碎块，越小越好，因为我们就是要熬胶，把它里面的胶原蛋白全都熬出来，这样有助于我们的吸收，而且口感也是绝佳的，在煮的时候，要小火慢熬，最少要熬制一个半小时，这样才能够完全把它煮透了。
银耳和雪梨是绝好的搭档，可以缓解咳嗽
以上就是小编总结的，银耳粥的好处和禁忌，大家可以借鉴一下，当然了它的做法还有很多，我们可以把它和雪梨放在一起煮水喝，不仅可以美容养颜，还可以治疗咳嗽，嗓子干痒等症状。