TUhjnbcbe - 2025/4/8 20:13:00
黑木耳和银耳（白木耳）营养丰富，美容养颜佳品，是家中经常备用的两种干货，在没有时间买菜，或者急需做个菜的时候，往往就派上用场了，我们可以用它们做好吃的菜肴。做法最简单有黑木耳炒鸡蛋和银耳（白木耳）炒鸡蛋，哪种做得更漂亮更好吃呢？今天我分享一下黑、白木耳（银耳）炒鸡蛋做法，比较一下。黑、白木耳炒鸡蛋主要食材：黑木耳20克，银耳20克，鸡蛋4枚，洋葱半个，青辣椒1个。调料：盐、油、胡椒粉、酱油适量。做法如下：第一步、先泡发一下黑木耳和银耳（白木耳），将盛放黑木耳的碗中加入温水浸泡，同时也在盛放银耳的碗中加入温水浸泡，现在天气热，气温较高，一般浸泡10分钟左右就泡发好了。泡发黑木耳第二步、清洗黑木耳和银耳，用清水认真清洗清洗黑木耳和银耳，银耳比较好洗，黑木耳难洗的，可以加点面粉，这样就容易清洗干净。第三步、将清洗干净的清洗黑木耳和银耳焯水，在开水的锅中加点盐，分别放入洗净的黑木耳和银耳，用凉水冲凉晾干备用。焯水后银耳第四步、炒鸡蛋，先将4枚鸡蛋打入碗中，打散加点盐，热锅加冷油，待油温七成热时，迅速倒入鸡蛋，待蛋快定型时，用筷子划散，出锅备用。打散的鸡蛋第五步，起锅小火烧热，锅中放入焯好的银耳和切好的青椒，加点酱油调味，放入刚刚炒好的鸡蛋（一半），翻炒均匀即可出锅，银耳（白木耳）炒鸡蛋就做好了。银耳炒鸡蛋第六步、再起锅小火烧热，少加点油，锅中放入焯好的黑木耳和切好的青椒洋葱，加点酱油调味，放入刚刚炒好的鸡蛋（另一半），翻炒均匀即可出锅，黑木耳炒鸡蛋就做好了。黑木耳炒鸡蛋黑木耳炒鸡蛋与白木耳（银耳）炒鸡蛋比较，我认为银耳炒鸡蛋更好吃，因为平时银耳大多数用来煲汤和凉拌，银耳炒来吃，更加爽脆口感更好。黑木耳平时配菜比较多，口感也没有银耳好，但是我认为色彩好看。两者做法都很简单，你以为呢？喜欢就做吧！