TUhjnbcbe - 2025/4/7 22:12:00
现在人们的学习和工作都非常繁忙，很少有空闲时间做饭，但是再繁忙的工作也不能把自己给亏待了，不能经常吃外卖。所以说还是得抽出时间来下厨房，给自己做一顿健康的美食。我们今天来说的是一种非常有营养的汤，它就是银耳汤。银耳被认为是“穷人的燕窝”，说明它的营养价值特别高，而且价格也不贵，今天我们就来说一下做银耳汤时需要注意的地方吧！大家都知道燕窝的营养价值很高，是古时候皇帝御用的补品，一般的家庭很难吃到燕窝。但是除了燕窝，银耳的营养价值也不低，甚至与燕窝不相上下，而且银耳的外形还非常好看，晶莹剔透，做出来的汤更加好看。科学研究发展，银耳有降低血糖、增强免疫力的作用，而且还富含膳食纤维，能加速肠胃蠕动，帮助消化。另外银耳还能润肤补水、润肺止咳，非常适合女人和老人食用。虽然银耳有这么多的功效和营养，但是它的价格非常实惠，一般家庭都可以买得起，所以说“外行人的燕窝，内行人的银耳”，建议大家平时多吃一些银耳。银耳的做法有很多，最常见的就是做汤了，好的银耳汤做出才比较粘稠，看起来就很有食欲，口感更棒。但是也有很多人做出来的银耳汤却不好看，感觉就像用水泡的一样，看起来就不好喝，那这是什么原因呢？这是因为没有出胶，银耳出不出胶，与所用的汤有着很大的关系。很多人在做银耳汤的时候用白糖，因为他们觉得白糖易融。但是做银耳汤的时候却不能用白糖来做，这样做出来的银耳汤不会出胶，而且口味也会很差，所以说应该用冰糖！下面就分享一下做银耳汤的具体步骤吧，喜欢喝银耳汤的可以参考一下。一、先把银耳用清水冲洗干净，然后放进盆子里面，加上适量冷水泡半个小时左右。记住，千万不能用热水浸泡，否则会影响银耳的口感。二、然后把银耳撕成片状。三、把适量的水加入锅里，用大火把水烧开，然后把撕好的银耳放进去，继续用大火煮开。四、等水再次开了之后再转成小火，熬煮三十分钟左右，在这过程中为了防止营养和口感单一，也可以放上点枸杞、红枣还有莲子等等自己喜欢的食材。用小火熬煮的目的是为了让银耳出胶，使汤变得更加浓稠。五、熬煮三十分钟之后放上冰糖，盖上锅盖，记住不要放白糖。等冰糖化了之后把火关掉，但是不要急着把锅盖掀开，一定要再焖一段时间之后才行，这样才会更容易让银耳出胶，熬出来的银耳汤也更加浓稠入味。