干的银耳清干净，不需要提前泡发
锅里烧开水再把银耳下锅，勤翻动煮熟，煮熟后泡在凉开水里，这样不会有黏液
把根部用手掐掉就好，在撕成小块备用
香菜，葱用盐水浸泡10分钟，彻底清洗干净，切成段
红辣椒一个，切成小条
放开水锅里煮断生即可
洋葱半块，切成小条
凉拌醋，生抽，五香粉一点，白糖少许调成的料汁，不用加盐，最后加点芝麻油，把料汁拌匀
把料汁倒入配好的凉菜里，先不要马上吃，腌制15分钟左右就可以享受美味凉拌银耳了
装入盘的清淡爽口的开胃菜：凉拌银耳