这5道凉拌菜，过年聚会总有一款你喜欢，下酒下饭，解腻不上火！春节马上就要到了，春节家宴已经提上了议程，虽说有素有肉，凉拌菜更是少不了，好吃简单，下酒下饭都很棒，也是聚会餐桌少不了的菜肴。精选5道凉拌菜和大家一起分享，比大鱼大肉都受欢迎。
1，凉拌双耳
材料：黑木耳，银耳，醋，生抽，芥末，盐，香油，小葱末。
做法：1，黑木耳和银耳泡发，洗净，用开水煮一会捞出过凉。2，碗里加入1勺生抽，2勺醋，盐少许，拌匀成料汁。3，把木耳和银耳放到盘中，倒入料汁拌匀。4，滴上几滴香油，撒上葱末即可。
2，辣拌凉粉
材料：豌豆粉，辣椒油，黄瓜丝，小葱末，生抽，醋，蒜汁，盐。
做法：1，把豌豆粉倒入开水搅拌均匀，烧开，倒入盆里冷却成凉粉，用刮子把凉粉刮成条状，黄瓜切丝。2，把1勺醋，2勺生抽，盐拌匀成料汁。3，把凉粉放入盘中，放上黄瓜丝，倒入料汁。4，舀上一勺辣椒油，吃的时候拌匀即可。
3，蜂蜜苦瓜
材料：苦瓜，蜂蜜。
做法：1，苦瓜去籽，切成薄片，不用汆烫。2，把苦瓜片加入蜂蜜拌匀。3，入冰箱冷藏10分钟，拿出即可装盘，去火下酒超棒。
4，凉拌西葫芦
材料：西葫芦，蒜末，干红辣椒，白醋，鸡精，花生油。
做法：1，西葫芦去籽切成丝，因为西葫芦里面比较软，所以只要外面的脆嫩部分。2，西葫芦放入盘子，白醋和盐，鸡精一起拌匀浇上。3，把油烧热，入蒜末和干红椒一起爆香，倒入西葫芦顶部。4，吃的时候拌匀即可。
5，凉拌莴苣丝
材料：莴苣，黄色甜椒，白醋，蒜末，鸡精，盐，香油。
做法：1，莴苣和黄色甜椒切丝备用，蒜切末。2，把白醋，盐，鸡精一起拌匀成料汁。3，把料汁放到莴苣丝和黄色甜椒丝上拌匀。4，装盘，滴上几滴香油就可以了。
峰儿话语：
凉拌菜要多多少少的放些醋才会好吃，大蒜一般北方喜欢用，如果不喜欢也可以不放，但味道会大打折扣。学会这5道凉拌菜，过年聚会凉菜再也不用愁，男人下酒最爱！感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~