到过海南的人都知道。海南是个不夜城，特别是在炎热的夏天。因海南属于亚热带气候，无论白天还是晚上都酷热难受，岛民是如何清热解暑的呢？
在海南白天跟夜晚解暑的方式是不一样的。白天最受欢迎的属冰冻青椰子，夜晚最受欢迎的甜食美食首选海南清补凉。
海南的青椰子，我相信大家都见过和尝过了，下面岛民主要介绍的是“海南清补凉”。
在海南只要一到了晚上，无论你在繁华的商业广场还是黝黑的小街小巷。有衣着西装领带的，有夹背心人字拖的，有刚放学的学生，有正热恋的小情侣，有刚跳完广场舞的老头老太等等。他们三五成桌地坐在一块，每个人有说有笑着、都相当开心享受着根前的海南清补凉。
在海南无论男女老少，白天你可能见不到他（她）们，但到了晚上他（她）们像是春雨后的青蛙一样，每个人都争先恐后地、不由自主地跑出来。有坐着聊天的，有慢跑的，有骑行的，有瞎逛看风景的，有遛狗、遛娃的等等。也许他们出来的方式不同，过程也不同，但最后回家之前做的一件事都是相同的，喝上一碗解暑的清补凉。
海南的清补凉因各个区域不同，制作的工艺不同，品质和口感也大不相同。我们就讲最为常见的椰奶清补凉和椰水清袢凉。
椰奶清补凉，用的是椰子肉磨成粉加绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、菠萝丁混成而成。
椰水清补凉，用的是新鲜的椰子水加绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、菠萝丁混成而成。
虽然两种原材料只有椰奶和椰水之分，但口感大不相同，各有千秋，无论你尝的是哪一种都能让你流连忘返，回味无穷。