寒露，也叫“九月份节”，是一年中最早的一个“寒”字，现在已经进入了寒冬，已经进入了秋天。
十一长假期间，连续下了几场秋雨，让人感觉到了一股凉意，所以在这段时间里，要注意御寒御寒。所谓寒露一碗汤，不用大夫帮忙，一锅由各种材料做成的汤羹，既能滋补身体，又能补水，预防燥寒伤身，可谓一箭双雕。明日便是寒露，这6大碗汤水可以让你的亲人健康长寿。
晚秋六碗羹
一、滋补性羊汤
1.g羊肉，先用刀子将其剁碎，放在锅里放凉，倒入料酒，大火烧开，将里面的泡沫全部拍掉，倒入其中，清洗。
2.将红枣若干颗，清洗后，将其剖开，去掉核仁；将当归和枸杞放入热水中泡5分钟。
3.倒入适量的水，放入羊肉、红枣和当归，用小火炖一个钟头，将羊肉炖烂，这样才能充分发挥食材的功效。
4.1个钟头后下枸杞，改为慢火慢炖5分钟，再加少许盐，再洒香菜，即可食用。
二、鱼头豆豉羹，
1.不限鱼头品种，清洗干净，对折，去掉鱼鳞和牙；嫩豆腐，老豆腐，都可以，把豆腐剁碎；然后把葱花、姜片、一个鸡蛋放入盘中。
2.在平底锅中倒入油，当油温达到5成时，倒入蛋液，用大火将蛋液炸至两个表面呈金黄色，取出取出，控制油脂。
3.在平底锅中倒入适量的油，把生姜和鱼头炒熟，不断地晃动，使鱼头部的温度达到一定程度，然后不断地翻转，直到两边都变成金色，然后倒入一半的沸水，将煎好的蛋倒入其中，提前煎至，加入水，这样才能让汤更浓、更香。用小火慢炖10分钟，让其中的养分充分的吸收进去，接着下豆腐继续焖3分钟，最后撒上3克食盐，2克胡椒粉，撒上芝麻油，撒上葱花，即可食用。
三、鸡血香菇
1.将鸡腿切成一块儿，用水冲净；将干菇用水浸泡，去掉根部的硬根，使其保持自然的清香；然后，切点葱段，姜片爆油。再放些切碎的芫荽。
2.煮沸一半的沸水，把香港煮30分钟以除去泥土的异味，然后倒出来洗干净；再次烧开水，将鸡肉倒入凉水，倒入料酒，将其去掉腥味，大火煮沸2分钟，去掉血水，倒入清水冲洗，控水备用。
3.将鸡肉倒进热油锅，用中火煎2分钟，将鸡肉中的水分剔除，待到香味散尽，再加入葱段和姜片继续翻炒，增加鸡肉的味道，将鸡肉放入砂锅内，继续用大火熬制50分钟。
4.50分钟后，将蘑菇倒入其中，再加3g盐，再倒入一些枸杞，再用大火煮5分钟，让蘑菇的味道和鸡肉融合，再撒上一些香菜，味道鲜美。
四、萝卜煎蛋羹
1.将新鲜的胡萝卜清洗干净，去掉表皮，切块；白玉菇一小撮，去掉根，切块；在平底锅里加入四个蛋，炒至金黄色。
2.将适量的底油倒入锅内，下入葱花，炒2分钟，将胡萝卜片炒至断生，去除青气，再下蘑菇，烧热一半，将炒熟的蛋，用锅盖焖15分钟。
3.将肉汁煮至浓稠，加入少许食盐和鸡粉调味，一碗鲜香的白萝卜蛋羹就做好了，既简单又美味，又能让人食欲大增。
五、三鲜虾仁羹
1.将虾去皮，去皮，去皮，然后清洗；将蘑菇洗净后，将蘑菇茎去掉，切块；把牛油酥放在菜盘上，也把它剁碎，用水浸泡；将两个蛋倒入一个大盆中，将其打至蛋黄，然后切下一些香菜片。
2.在平底锅中烧开水，将大虾迅速汆烫，去除腥味，待虾变色后倒入。
3.再次烧开水，放入香菇，2克食盐，2克胡椒粉，用中火慢炖2分钟，直到香菇的味道完全消失。再倒入少许的水淀粉，将其调制到自己想要的浓度，待汤变得光滑之后，再加入虾和豆豉，慢火慢炖2分钟。
4.倒入鸡蛋汁，用汤匙轻轻搅拌，直到鸡蛋完全浮起，洒上香油，撒上香草即可。
六、冬瓜银耳羹
1.将西瓜切片，削皮，切丝；将菌类事先浸泡过，清洗干净，也切块；胡萝卜的一半要用来做色彩的配菜；一块火腿切片；最后，把葱花、姜末、香菜段放入盘中。将2个蛋倒入一个大盆，然后将其打至稀烂；另取一只小碗，加入少许的淀粉及少许的面粉，加入清水搅拌至面团状，待用。
2.将煮一半的沸水，将冬瓜、红萝卜焯水30秒钟，再放入木耳、火腿，继续煮到断生，取出，待用。
3.在平底锅里倒上少许的油爆香葱，再下少许水，将所有材料下锅，再下2克食盐，2克胡椒粉，10克生抽，5克鸡精，大火煮滚，将表面上的泡沫全部打掉，在一边搅拌一边往里面倒上面粉，最后调到自己想要的浓度。
4.将鸡蛋烧开，用小火将鸡蛋糊倒入锅中，待鸡蛋完全漂浮时，撒上芝麻、香油和香菜，一碗简单而有营养的冬瓜和银耳汤就完成了。
天气一凉，人们就爱吃姜片来保暖，不过现在正值寒露季节，秋天还没有过去，所以还是不要吃太多姜、姜汤之类的东西，因为姜是一年中最好的食物，所以在炒菜、炖汤的时候，姜只是一种调味品，可以忽略不计，切记不要大量吃姜，否则会引起燥热，上火，口腔溃疡！