银耳又名白木耳，是一种食用菌，被誉为‘菌中之冠’，银耳一般的食用方法是做银耳汤。由于银耳营养丰富和富含胶质，具有养颜美容的功效。所以受到众多女性朋友的喜爱。不仅如此，银耳滋阴润燥、润肺生津的作用，跟燕窝是不相上下的。但燕窝量少，且不易获得，所以“物以稀为贵”。而银耳相对产量较大，获取也相对容易，所以价格很亲民，称为“平民燕窝”也很恰当。那么银耳具体的功效都有哪些呢？和小编一起来看看吧~
银耳的功效
1、保健肠道
白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
2、美容养颜
银耳中的营养物质比较丰富，并且它的美容效果多数人都非常的认可，银耳中含有丰富的天然胶质，它对我们的皮肤非常好。经常吃银耳还可以加快身体的新陈代谢，能够起到非常好的润肤效果，还可以预防长斑。
3、增强人体免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
吃银耳的注意事项
1.糖尿病患者不宜吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的，糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的食物。
2.患有风寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃银耳，以免咳嗽的时间过长，加重感冒的症状。
3.银耳不宜与菠菜同食。这两种食物一起食用，对维生素C的含量有一定的损失，影响营养价值的吸收。
4.隔夜的银耳汤别吃。
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