导读：银耳羹和燕窝羹都属于滋补养生美食。在做法方面，银耳羹和燕窝羹有十分明显的区别，主要取决于银耳和燕窝两种食材的特殊性。需要科普的是，银耳和燕窝是可以相互搭配的，而银耳燕窝羹相比较于银耳羹和燕窝羹，营养价值更丰富。
银耳银耳燕窝羹是一道知名美食，属于粤菜系。其主要食材为银耳，燕窝，冰糖，葡萄干等。众所周知，银耳和燕窝皆属于珍贵养生滋补食材，经常吃银耳燕窝羹具有养阴润燥、益气补中、润肺生津之功效。
银耳羹一、银耳燕窝羹的做法
1、主料准备：银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。
2、具体做法：
（1）银耳泡温水泡20分钟，捞出备用。
（2）燕窝洗净，温水泡一个半小时，捞出备用。
（3）泡好的银耳洗干净，去掉杂质，备用。
（4）泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝，备用。
银耳羹（5）冰糖和葡萄干，提前备好，大块的老冰糖更好。
（6）将银耳和燕窝放入煲内，放如适量水，先开中火，等水煮沸之后，再继续煮3分钟左右，然后换成小火慢熬。如果喜欢吃软一点的银耳，可适当地延长熬煮时间。
（7）煮好之后，关火，放入适量老冰糖，搅拌一下，等待冰糖慢慢融化。
（8）放入适量葡萄干点缀，即可食用。
银耳羹二、注意事项
1、银耳一般需要提前用热水泡发，燕窝也是如此。这样更有利于汤汁黏稠。
2、整个熬煮过程采用先大火煮沸，再小火慢熬的方式较为适宜。
3、没有吃完的银耳燕窝羹可以放入冰箱冷藏，风味更佳。
银耳燕窝羹分别结合了银耳和燕窝的营养价值，不仅口感会更好，其营养价值也十分丰富，食之更为滋补。那么，银耳燕窝羹到底有啥功效呢？具体如下。
银耳汤三、银耳燕窝羹的功效与作用
1、养肝护肝
银耳燕窝羹有一定护肝作用，能够改善不好的膳食结构造成肝脏受损问题，还可以改善肝气不足问题，让身体更加健康。
2、润肺止咳
银耳燕窝羹除了养肝护肝之外，还有一定润肺止咳作用，经常吃银耳燕窝羹可以滋阴润肺，对人体肠胃也十分有好处。
银耳羹总结：银耳羹和燕窝都属于滋补类养生食材，因为食材方面的差异，在做法上也有一定区别。在银耳和燕窝的各种吃法当中，银耳和燕窝是可以相互搭配结合的。银耳燕窝羹在生活当中也十分受欢迎，有十分丰富的营养价值和多种功效。