银耳是我们日常生活中最常见的食物，俗话说：富人吃燕窝，平民吃银耳，可见银耳的可贵之处，很多人都称银耳是“平民的燕窝”，这主要是因为银耳对于女性来说有很多的好处，其实，银耳中除了含有丰富的胶原蛋白以外，还含有丰富的氨基酸、矿物质等营养物质，经常吃对身体有很多好处。
银耳被誉为“平民的燕窝”，经常吃对身体有5个好处，但也有禁忌！
一、美肤养颜
银耳性温，最适合女性食用，银耳中含有大量的胶原蛋白，经常吃可以帮助女性调理出好皮肤，让皮肤看起来水嫩有光泽，保持皮肤弹性，并且银耳中的脂肪含量非常低，女性吃了不会担心身体发胖，同时还能补血养血，经常吃可以让女性朋友看起来变美变年轻。
二、清除肠毒
我们在食用银耳的时候肯定觉得口感黏黏的，其实不光是因为其中的胶原蛋白含量高，更多的事银耳中含有丰富的多糖类膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，清除肠毒，调节肠道内的菌群健康，缓解便面的症状，同时还可以有减肥的功效，爱美的女士不妨多吃一些。
三、止咳化痰
中医认为，银耳性温，入肺经，具有滋阴润肺、生津止渴、止咳化痰的功效，尤其适合肺热体虚、经常咳嗽的人群食用，同时银耳的清火效果是非常明显的，还可增强人体免疫功能。
四、肝脏解毒
经常食用银耳还可以提高肝脏的排毒能力，促进肝脏受损细胞的再生，尤其是平时经常吸烟、喝酒、熬夜的人群，更应该多吃一些银耳，帮助体内垃圾毒素的代谢，保证肝脏的正常运转，维持肝脏细胞的健康。
五、增强免疫力
经常食用银耳还可以提高身体的免疫力，这是因为银耳中富含银耳多糖，这个物质对于提高身体的免疫力有积极的作用个，他可以增强白细胞的吞噬功能，动员淋巴细胞，刺激骨髓造血功能，对于平时体弱多病、身体虚弱的老年人可经常食用。
说了银耳这么多好处，那么是不是什么人都可以食用银耳呢？吃银耳有没有禁忌呢？答案当然是肯定的，吃银耳也有一些注意事项，希望你能够注意到。
1、银耳必须当天吃当天熬，最好不要过夜，这是由于银耳如果存放太久，银耳里的硝酸盐类物质就会分解还原成亚硝酸盐，如果过量食用就会引起呕吐、昏迷，因此最好现吃现做。
2、银耳不能和白萝卜一起食用，比较容易引起皮炎、皮肤瘙痒、红肿等现象。
3、银耳在食用的时候一定要用冷水泡发开，再用温水泡30分钟。