酷暑养生不能一味清热解暑，也要适当温补阳气。这并不需要每天喝补汤，适量吃些温性水果温补于无形。荔枝是我们今天推荐的利好食材。如何吃荔枝既补身又不上火，教您一道荔枝桃胶银耳羹，补益气血，滋阴养颜，走起。
荔枝桃胶银耳羹
需要准备的食材有：银耳半朵、桃胶6克、荔枝6颗、冰糖适量。此方约为两人食用的用量，您可根据食用人数酌情增减用量。因为桃胶的泡发膨胀率很高，所以每人每次食用3克左右即可。
1.提前浸泡桃胶。因为桃胶比较坚硬，所以需要提前用冷水浸泡12小时以上。这项工作我们可以在前一天晚上完成。桃胶是桃树的分泌物，会粘上树皮屑或尘土，浸泡的时候会析出杂质。所以泡水的过程中应换3至4次水。桃胶可生津止渴，清血降脂，常食可面色红润，与荔枝搭配食用，补而不燥。
2.浸泡银耳。银耳不需要浸泡过久，当然也不能时间过短。一般情况下，在煮制前用冷水泡2小时左右，观察银耳完全泡发舒展就可以了。经过充分泡发的银耳在煮制过程中才能出胶粘稠。银耳与荔枝这类温补的食材一起煲制，不仅起到协同的补益作用，还能滋阴补肾。
3.冲洗桃胶。用手捏一下桃胶，感觉没有凝结块时，就说明泡发好了。清洗时需要借助篦网这样的小工具。用篦网盛起桃胶，在水龙头下反复冲洗，需要注意的是，水压不要过大，用缓流活水将杂质冲掉，沥干水分备用。
4.开始煮制。先将泡发好的银耳去掉底部黄色的蒂，再将其撕成小朵，与桃胶一起入锅开始煮制。银耳撕得块儿越小越容易炖出胶质。开大火煮开后转文火煮制30至40分钟。加水量尽量在熬煮之初一次加足，避免中途补加水而冲淡胶质。一般情况下，水与食材基本持平或略微高于食材即可。
5.加入冰糖。想让银耳快速出胶，除了要将其撕成小朵儿，还一个窍门也分享给您，在炖煮过程中要用勺适当搅动，搅动也会促进银耳出胶。您看，才半小时的时间，这银耳和桃胶就煮得非常粘稠了。此时根据个人口味加入冰糖，煮至冰糖溶化。
6.加入荔枝和枸杞。最后加入清洗干净，去皮的荔枝和清洗干净的枸杞即可关火。荔枝味甘性温，入心脾、肝经。有养血健脾、温中散寒的效果。吃荔枝不仅能够生津，还能消肿解滞，让气血通行。但吃荔枝要有节制，一般每人每天不超过5个。荔枝和枸杞都不要过早加入，长时间加热会降低它们的口感和营养价值。
小暑将至，此时我们阳气发散到体表，反而容易体内虚寒。特别是女性，更可能在夏季出现血虚肝寒的表现。这道荔枝羹散寒并兼养血，对气血亏虚有很好的调补作用，经桃胶和银耳的调剂，又可以滋润不燥，您不妨试试。
1．因为桃胶的泡发膨胀率很高，所以每人每次食用3克左右即可。
2．吃荔枝前可将其泡在盐水里、放冰箱隔夜，这样可去除部分火气。且不能贪多。