银耳含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。
银耳和燕窝都是滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜，是家常滋补的首选。
1、银耳最好是用冷水泡。如果用热水泡银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
2、泡银耳的时候加一勺淀粉，可以吸附银耳里的杂质，清洗得更干净，吃起来更安心。
3、银耳不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
4、雪梨切成小块，把雪梨、冰糖和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧。
5、水开后转小火慢炖15分中左右即可。
小技巧：
1、梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。
2、如果咳嗽，可以加点川贝。
3、想让银耳快速出胶，大火烧开后，用筷子顺着一个方向快速搅拌30秒，记得一定要顺着一个方向，快速搅拌30秒，5分钟后银耳就会出胶，汤更浓稠。
写完这篇文章的时候外面正是大太阳，今天特别热，你在的城市天气如何？评论让我看到哦~