导读：银耳作为一种养生食材，不仅本身的营养价值高，还可以与其他多种食材进行合理搭配，有非常之高的养生价值。那么，银耳汤煮时间长了会没有营养吗？
事实上，煮银耳是一个长时间的过程，需要有足够耐心才能熬制出口感丰硕的银耳汤。一般阿而言，银耳熬煮至少要在1个小时以上，才会出现胶质，并且口感才会更好。
因此，大家需要知道，银耳汤的熬煮时间决定了银耳汤的品质，而这主要是基于银耳中所富含的天然胶质。
那么，我们再次回到问题本身，银耳汤煮时间长了会没有营养吗？严格来讲，银耳汤熬煮时间太长，会在一定程度上影响银耳汤的营养价值，因为超过了太长时间的熬煮，银耳本身的维生素，及膳食纤维等会遭到破坏。
并且，如果长时间熬煮银耳，会导致银耳完全变质。另外，银耳汤在熬煮的过程当中，会加入一些其他的食材成分，而这也会影响到银耳本身的熬煮时间，但是一般不会超过2个小时，而且是在小火慢炖的情况下。
因此，对于银耳熬煮的时间判定，一般在1-2个小时之前比较适宜，超过了2个小时以上的熬煮时间，则需要根据搭配食材的特殊性而定。例如莲子银耳羹一般需要熬煮2个小时左右，因为莲子本身质地比较硬，在短时间内不太容易变得软绵。
而在生活当中，熬煮银耳汤一般以食材简单方便为主，例如冰糖银耳羹。其做法如下：
1、将银耳用水泡散，然后撕成小块，放好备用。
2、把银耳放入准备好的锅中，一次性加入适量清水，直接开火进行熬煮1个小左右。
3、熬煮1个小时之后，放入一些适量冰糖，等到冰糖基本融化之后，即可食用。
冰糖银耳羹为日常银耳羹做法之一，除了方便实惠之外，还有营养价值高，口感好等特点。而在做的时候需要注意，一般等到汤汁煮沸之后，可以换成小火熬煮1个小时以上比较合适。
总结：银耳汤的熬煮时间会在一定程度上影响银耳汤的营养价值，但只要在合理的时间范围内熬煮，便可以让银耳的营养价值得到完美的体现。一般以2个小时左右的熬煮时间比较适宜，同时也结合了银耳中天然胶质的特殊性。