银耳是我们生活中比较常见的一种食物，银耳一直以来都很受养生人士的喜欢，经常听到有人说熬银耳羹吃，可以说是一种食疗佳品。银耳被人们誉为“菌中之冠”，它含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸等。因此，经常吃银耳对身体是很有好处的。
一，提高免疫力
近年的医学研究表明，银耳中所含的的银耳多糖物质不仅能够改善机体免疫功能、增强白细胞的吞噬能力，还能够提高肿瘤患者对放化疗的耐受力。因此，平常免疫功能差的人，不妨经常吃一些银耳吧。
二，有助肝脏排毒
经常食用银耳能够帮助肝脏排毒，尤其对于经常吸烟的人，老年人，如果能多吃一些银耳，就能够帮助肝脏解毒，有助于体内的毒素垃圾顺利排出。
三，养容减肥
银耳富含天然植物性胶质元素，女性朋友经常吃银耳有美容养颜、润肤祛斑的作用。同时，银耳里面的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，减少对脂肪的吸收，因此，经常吃银耳还有减肥的功效。
经常吃银耳虽然对身体有好处，但是吃银耳也有一些注意事项，希望爱吃银耳的你能够有所了解。
1、银耳不能和白萝卜一起吃，容易引发皮炎。
2、泡银耳时要先用冷水泡开，待泡开之后，再用温水泡30分钟，然后再清洗，去掉发黄和没有泡开的部位。
3、银耳没有什么副作用，量适当的话可以天天吃，但是不能今天一次煮一大锅，吃不完的再第二天吃。因为银耳里面有比较多的硝酸盐类，煮熟后的银耳如果放久了，在细菌的分解下就很有可能还原成亚硝酸盐。大家都知道亚硝酸盐吃进身体后，会严重影响到身体健康，严重的可致人呕吐、昏迷。因此，银耳适合现做现吃。
最后，给大家分享一下银耳莲子汤的做法，女性冬天可多做着来吃，有很好的保湿作用，常吃气色好。
所需食材：银耳50克，红枣5颗、莲子、冰糖适量
做法：
1、银耳用上面所说的泡法泡发后，去掉粗蒂，然后切小块备用；
2、莲子、红枣洗干净备用；
3、先将莲子用大火煮10分钟，然后将银耳和红枣一起倒入锅中，大火煮6分钟；
4、转小火再慢慢煮，大约需要煮1个小时，过程中要时不时的搅动一下，避免银耳粘锅。
5、最后加入冰糖，关火即可。
注：图片来自网络