银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，莲子安眠养神。
食材准备
银耳1朵
百合适量
莲子20克
枸杞10克
冰糖适量
银耳莲子羹的烹饪过程
1.准备好所有材料，枸杞洗净。
2.银耳洗净，放入水中泡发2小时。
3.泡发好的银耳去掉根部，撕成小块。
4.先将银耳放入锅内，倒入足够多的清水，盖上盖子煲一个半小时。
5.莲子也提前洗净用温水泡发2小时，再去掉黑色内芯。
6.银耳煲一个半小时后，再加入莲子继续煲40分钟。
7.百合洗净掰成小片，莲子煮软后放入百合。
8.最后下入枸杞和适量冰糖，再煮15分钟即可熄火。
9.出锅盛出，银耳莲子羹大功告成！
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