我们都知道银耳是一种很好的补养品，可以滋阴润肺、健脾益胃并且还有很好的保养皮肤作用等作用。很多人都喜欢用银耳作为食材来做烫喝，虽然煮银耳汤是很容易的事，但是如果能煮更有营养的胶质银耳汤可是需要花费点心思。在这里小编教你如何让你煮的银耳汤更美味营养，煮出的胶质更粘稠！
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的，因为每天一碗银耳，能使肌肤水嫩，坚持长时间，还能使身材匀称。但是平时我们煮的银耳可能口感发脆，汤不粘稠，这样煮出来的银耳就没有充分发挥银耳的价值啦。作为营养滋补品，银耳一定要出胶，糯懦软软的才好。
经常喝银耳汤能很好的保护肝脏，提高肝脏的排毒能力，尤其是中老年人，多吃银耳还能保护支气管，防止肺炎性心脏病的发作。银耳中含有丰富的维生素D，这种元素能放置钙质流失，处于成长期的青少年食用银耳，有利于促进生长发育。银耳还含有硒，对于肿瘤的预防有不容忽视的作用。
银耳是开水下锅还是冷水下锅容易出胶，我认为是冷水下锅比较好，原因是冷水下锅，温度慢慢上升，更有利于银耳胶质产生，实践也证明了这一点。先发泡30分钟，可加糖、温水发泡，之后撕小银耳，下锅最宜冷水，先大火煮开，之后小火熬煮，这样容易出胶。
由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。专家提醒，虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
银耳百合羹，清热，滋润，养阴，养肝胃。
银耳木瓜羹，排毒嫩肤润泽。
银耳紫薯羹，滋阴润燥清热，消脂减肥。
银耳雪莲子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。
银耳红枣莲子枸杞羹，滋肾阴，养肝脾和胃，补女人血养颜。
银耳雪蛤羹，静心安神，适合虚寒体质。