白银耳，又称云耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值。它富含胶质蛋白、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，有利于人体健康。以下是白银耳的一种家常做法，让你可以在家中简单地享受到美味可口的白银耳菜肴。
白银耳木耳炒肉片食材准备：白银耳（云耳）50克
瘦肉片克
葱姜蒜各适量
胡萝卜1根
青红椒各半个
料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
制作步骤：准备白银耳：
将白银耳洗净，用温水泡发至软化，去掉泡发水，撕成小朵备用。
准备配菜和肉片：
瘦肉切成薄片，用少许料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制。
葱姜蒜切成末，青红椒、胡萝卜切成丝备用。
炒制白银耳和配菜：
锅烧热，倒入少量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒片刻。
放入泡发好的白银耳，翻炒均匀。
炒制肉片：
另起一锅，倒入少许食用油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
加入少许料酒和糖，使肉片更鲜嫩。
炒拌并调味：
将炒好的瘦肉片倒入白银耳和配菜的锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味，炒匀后关火。
出锅装盘：
装盘前撒上些许香葱末或者芝麻点缀即可。
小贴士：白银耳在处理前需要充分泡发，使其软化便于食用。
瘦肉片腌制时，加入适量的淀粉能使肉片更加嫩滑。
炒制时注意火候，避免食材炒得过久而失去口感。
可根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料进行调配。
这道白银耳木耳炒肉片不仅简单易做，而且味道鲜美、口感丰富。搭配丝滑的白银耳和嫩滑的肉片，口感清爽，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能享受到这道美味佳肴带来的愉悦和满足。
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