银耳到底好在哪里?金燕耳银耳是品种更好的银耳吗?会让皮肤变好吗?到底有多好?总有很多人会提出这种疑问。
银耳的营养成份很多，光氨基酸就有16种，但最为宝藏的还是银耳多糖，从命名就知道，它和银耳的关系非同一般。
对银耳的现代研究，年才见于报纸。年，日本学者雪吉研究，从中国银耳中分离出的酸性异多糖(就是银耳多糖)，对小白鼠的肉瘤有明显的抑制作用。而银耳在祖国医学中，早在明清时就已入药，相比现代医学研究领先了数个世纪。
为什么要研究银耳多糖?
科研史上，关于银耳多糖的科研论文有许许多多篇，一个小小的银耳多糖，到底值不值得如此多科研人员，倾注数十年的心血去研究呢?
答案当然是值得的。金燕耳是康亿达自主推出的高品质银耳品牌，金燕耳和福建农科院成立康亿达银耳产业研究院，专门研究银耳的成分，希望能充分发挥银耳的功效价值，让好银耳被更多人看到。
研究银耳多样，不仅仅因为银耳多糖营养价值高，更是关系到银耳多糖背后，对祖国医学的求证。他们用现代科学理论和方法，验证的不只是银耳多糖，更是在证明着祖国医学。
银耳多糖能抗衰老?
抗衰老，就像是我们与时间的一场终极较量。
人体是由细胞组成，从微观的层面说，人体的老化其实就是细胞的老化。目前能根本性解释衰老机制的是自由基说。那自由基是如何影响人体细胞的呢?
自由基通过氧化反应生产一种叫做MAD的物质，MAD不仅能损伤细胞，还能生成一种能使细胞代谢减缓、活性下降的物质，进一步导致人体器官功能衰退产生衰老。
所以我们常说的抗氧化，其实就是指抵抗自由基的氧化反应。
我们人体本来能够通过像SOD这样的抗氧化酶清除自由基，但随着年龄增长和不良生活习惯的增加，SOD在体内的浓度就会慢慢下降。
所以要实现抗衰老，从本质上说，就是要直接或间接地清除自由基。
年，《食品科学》刊发了一篇关于银耳多糖的研究论文，研究成果表明银耳粗多糖对自由基具有清除作用，而且是随着多糖浓度提升，抗氧化性随之增强。
年北京医科大学，年天津科技大学，研究人员分别通过对小白鼠的实验，验证了银耳多糖能增加SOD活性，并对MAD产生明显的抑制作用。
银耳多糖等抗氧化物质，被证实能减缓衰老。但保持年轻，更为关键的是保持良好的生活习惯和心态。衰老，是生命自然而有序的进程，不同的人生阶段，自然有不一样的风景。
银耳多糖还能美容?
抗氧化能让肌肤保持更健康的状态，但银耳多糖对皮肤的好处，或许不只是抗氧化而已。
北京工商大学、北京市植物研究资源开发重点实验室，在年和年，前后两次针对银耳多糖的美容功效，进行了针对性研究。
在第一期实验中，研究员对10名志愿者的皮肤，分别涂敷银耳粗多糖、海藻糖和甘油，通过监测皮肤中含水率的变化，来检验不同保湿成份的保湿能力。
结果验证，银耳粗多糖在皮肤角质层中结合水的能力和防止水分散失的能力均明显优于海藻糖和甘油。
两年后，他们再次征集了30名志愿者开展研究，这一次，他们不再只是局限于银耳多糖保湿功能的验证，对其增强皮肤弹性、改善皮肤光滑度的功效，也展开了进一步探究，实验数据验证，银耳多糖在三方面均优于海藻糖和甘油。
银耳多糖具有优良的保湿功效，并能够改善皮肤纹理度，降低皮肤粗糙度和增加皮肤弹性。
但有意思的是，位居其次的海藻糖早已成为雅诗兰黛、雪花秀等国际美妆大牌里的重要护肤成份，而银耳能养颜美容，却仍有人在质疑。
当然银耳多糖也没有那么神奇，比如在实验中，科研人员也尝试探究银耳多糖的美白功效，但结果却证实，银耳多糖无法阻止黑色素的形成，不能美白。所以，吃银耳确实能让皮肤越来越好。但是不是所有的银耳都能美容，还是需要看银耳多糖的成分。金燕耳银耳粗多糖，是普通银耳的三倍，银耳粗多糖含量越高，滋养效果就越好。
让更多人受益于好银耳
银耳多糖的含量，由银耳的品质决定。然而遗憾的是，随着人工种植技术的普及，银耳种植经历过一个粗犷式的发展，缺乏标准管理和科学发展，生产出的银耳品质参差不齐，也的确让大众对银耳产生了不少误解。
金燕耳的银耳多糖含量为46%，是普通银耳的三倍，做到如此并不容易，从引种到培植，再到生产加工，每一个环节都是打磨。
首先是菌种一定要好。菌种如果不好，后面做得再好也是多的。金燕耳为了筛选出来优质的野生菌种，特别和福建农科院专家合作，通过基因测序技术，把优质的菌种选出来。这样才能保证，菌种既是野生的，又是野生中的优质品种。
(金燕耳银耳菌种接种图)
普通的银耳吃的是：棉籽壳、木屑、石灰粉、杂质等。金燕耳用的是：茶油籽壳、茯苓、莲子粉、桑葚枝、枸杞果枝等多种配料作为养料包。此外金燕耳的养料包只用一次，很多品牌会多次反复食用已经被吸走营养的养料包。
(金燕耳银耳养料包图)
金燕耳身上写着“高山生态有机银耳”古田翠屏湖-米高山的核心产区，负离子多，不但可以保证不受污染，而且特别利于银耳健康生长，水是从高山上引过来的山泉水，是“古田银耳地理标志产品”。
(古田翠屏湖畔风景图)
银耳长出来以后，不是所有的耳瓣都能用上。精选三分之一耳瓣，13朵鲜银耳才能做出1罐80克银耳干品。
(金燕耳银耳干品)
耳瓣选好了，就到了加工环节。19道标准化加工流程。深夜采摘—人工削除蒂头—切除蜂窝状耳基—冷链车运送—4道纯净水清洗—2次去蒂头—第1代负压低温生物破壁—离子鲜风低温—人工3道挑选杂质—全自动包装—三道质检—入库。
(菇棚采摘金燕耳银耳图)
比如说，在传统的银耳加工中，经常采用80℃高温烘干。但银耳多糖其实是具有热不稳定性的，所以金燕耳都是采用低温慢烘的方式，就是为了保证珍贵的银耳多糖能%的保留下来。
科研人员通过数十年的研究，证明了银耳的营养价值，验证了祖国医学中银耳食养的正源性。
而留给金燕耳去做的事情，则是持续不断地做好一份银耳品质，让大家通过受益于好银耳的实际效用，认可银耳，信任祖国医学。
曾经祖国医学，为我们祖祖辈辈的中国人，扶正固本。
今天，我们也为银耳，为祖国医学，“扶正固本”。
感谢数十载幕后默默付出的科研人员，附部分参考文献：
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