想必大家都知道，银耳是难得的滋补佳品，从古至今都有着很高的美誉，尤其受到女性朋友的青睐，今天我们就来了解一下银耳的功效。
银耳热量很低，又有很强的饱腹感，可以控制人体摄入的热量，不容易造成热量超标，对于想要减肥的人来说是一个不错的选择，此外，银耳中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠道蠕动，有效改善便秘。
我们煮银耳的时候会发现汤变得很粘稠，在银耳中含有一种天然的特性胶质，这种物质属于水溶性膳食纤维，具有良好的持水性，在干燥的秋冬季，可以起到很好的润燥作用，在一定程度上还可以美容淡斑。
银耳中含有丰富的营养物质，能够给补充人体所需要的营养，经常吃银耳能够增强人体免疫力，此外，银耳对我们的肝脏、脾胃都有一定的好处。银耳中含有丰富的磷元素，而磷与铁相互结合就会形成难溶性物质，使肠胃难以消化，所以银耳不能用菠菜、蛋黄、动物肝脏一起食用。陈贤义（主任记者职称）