本期导语：鸡肉最美味的做法，不炒不煮，加上它一起蒸，香辣开胃，百吃不腻！
因为一直有爱囤货的毛病，所以家里面一直都被塞的满满当当的，哪哪也不留多余的空间；也是因为爱囤货，总是不停的买，吃的机会却非常少，或者藏太深，给忘记地方了，隔三差五总要清理一些过期的食物扔掉，哎，这个坏毛病，真是不太好；这不，前两天趁着晚上的空闲，又清理出来两大包过期食物，赶紧的趁娘亲不在家，指挥我家的娃儿，送到楼下的垃圾桶里面去了；如果娘亲在家，精灵肯定又少不了挨一顿批评了。
今天，要给大家介绍的这一道下饭菜，就是利用家里面的囤货做出来的：白银耳蒸土鸡。白银耳，是我去年夏天的时候，想喝银耳汤了，在网上买了两大包，品质和口感都不是太好，泡发后煲甜汤，很难出胶质；扔掉吧，又觉得可惜，毕竟也是真金白银买回来的，勉强吃来吃去，还剩一大包放着，就想着咱不煮甜汤了，换成别样的料理方式，焯水凉拌，配搭其它的食材蒸着吃，炒着吃，所以就有了今天的一道创新菜式。也是因为之前用银耳煮过鸡汤，做成咸口的，味道也不错，所以就还是把它俩搭一起，只不过不是煲汤，而是加入夏天的开胃利器：剁椒一起蒸，咸鲜香辣，蛮下饭的。
我发现，对于喜辣的人来说，但凡是加了辣椒的菜，就没有人不爱了。这一道白银耳蒸鸡肉，特意用了老家带过来的散养土鸡，那蒸出来的味道，更是比一般的饲养鸡肉，要好吃许多倍。鸡肉肉质紧实，咸鲜有嚼劲，白银耳脆爽脆爽的，还真是很搭的，一块吃完还想再来一块，呵呵。做法简单又营养美味的蒸菜，送给亲爱的朋友们，有兴趣的可以照着做看看哦！
原材料：土鸡半只，银耳1朵
配料：小米椒3个，大蒜20克，剁辣椒20克，蚝油20ML，生抽20ML，精盐2克
做法：
1：准备主要原材料。没有土鸡的，可以选三黄鸡，麻鸡之类的。
2：白银耳，用温水泡发后，剪掉黄色部分，撕成小朵备用。
3：土鸡，剁成小块后用温开水浸泡10分钟。
4：一块一块清洗干净后沥水待用。
5：大蒜和小米椒剁成碎末，然后加入剁辣椒，蚝油，生抽和精盐，混合均匀成酱汁。
6：取一深碗，先铺上白银耳，接着摆上鸡块。摆放的时候，尽可能不要重叠。
7：最上面，均匀的铺上调好的辣椒酱汁。
8：坐锅烧水，水开后把蒸碗搁蒸架上面，上面倒扣一个干净的盘子，盖上锅盖大火蒸40分钟。
9：时间差不多，鸡肉蒸熟后开锅，撒上适量葱花，出锅端上桌即可。
精灵碎碎念：
1：鸡肉，尽可能剁小块一些，会比较容易熟。
2：精灵用的土鸡，所以蒸的时间要久一些；如果是饲养鸡肉，基本上可以缩减10分钟。
3：蒸碗上面扣一个碗，是防止蒸的过程中，水蒸汽滴落到菜里面去了。
我是幸福精灵a的美食坊，今天的白银耳蒸鸡肉就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者