在我们日常生活中，银耳是非常常见的，好多人都喜欢吃银耳，它具有极高的营养价值，而且还有美容养颜的功效，非常适合女性朋友。除了美容养颜之外，银耳还能补脾开胃，益气清肠，对我们的身体非常好。
银耳最常见的一种做法就是银耳羹，一般在超市或者甜品店都会有做好的银耳羹，不过银耳羹的价格一般都不低，而且我们也无法保证它是卫生的。毕竟这些银耳羹都是批量生产的，我们根本不知道他是如何生产出来的。其实银耳羹这种东西还是自己做比较好，材料什么的都是自己挑选的，制作步骤也是干净的，而且自己做还实惠，可以说是一举多得。
不知道大家自己平时有没有做过银耳羹，如果大家做过银耳羹的话，应该知道判断银耳跟好坏的主要就是是否能煮出胶质。胶质就是银耳羹最主要的营养，那么如何煮银耳羹才能煮出胶质呢？很多人知道做银耳羹应该把银耳剪碎，然后胶质就可以更容易地流出。不过这种方法只是起到轻微的作用，今天小编就分享给大家一个能够快速出胶的方法，喜欢吃银耳羹的朋友们不妨一起来看看。
准备食材：银耳，红枣，枸杞，冰糖
步骤：
一、把银耳清洗干净，放到碗中，加入适量清水，再次清洗，泡掉银耳中的杂质。把银耳剪碎，放入碗中备用。用清水把红枣和枸杞清洗干净，备用。
注意：用剪刀把银耳剪碎之后，银耳的横切面就增加了很多，所以会更容易出胶。
二、把银耳剪碎之后千万不要着急开始煮，应该准备适量温开水，倒入盛有银耳的碗中，浸泡大约一个小时左右。
注意：我们多加的这一步就是用温开水浸泡银耳，经过浸泡以后银耳会更容易出胶。
三、把银耳和水都放入锅中，然后按照1:2的比例，再加入适量的水，大火烧开，转中火，煮大约半个小时。
注意：泡银耳的水不要扔掉，这些水是非常有营养的。因为银耳已经清洗干净了，所以直接用来煮就可以。
四、加入适量红枣，枸杞，冰糖，继续炖煮十分钟。炖好之后不要着急盛出，关火，盖上锅盖继续闷五分钟，然后就可以出锅了。
这样做出来的银耳羹是非常浓稠的，而且更容易出胶质。大家有没有学会做银耳羹的这些小技巧呢？学会了下一次就试试吧。