银耳的营养价值很高。据说一百干银耳中含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，钙毫克，磷毫克，铁30.4毫克，维生素B1占0.毫克，维生素B2占0.14毫克，尼克酸1.5毫克，核黄素0.14毫克，抗坏血酸4毫克。
以上的具体数字都是专家说的，我也觉得银耳是一种营养十分丰富的食材。炖出来胶质满满晶莹剔透，加上红枣，百合，莲子，枸杞，雪花梨。盛在碗里，再加点蜂蜜，那滋味，你就想去吧。。。。。。
等亲人们进门，端上一碗色香味俱全的，还冒热气的，甜甜蜜蜜的银耳羹，那幸福就满啦。
我们大家都来学着做银耳羹吧。