疫情的开放，几人欢喜几人忧，坐公交车、坐地铁、旅游，不用看健康码和核酸检测，但意味着，我们要和“病毒”对抗了。这个时候，为了家人和自己的健康着想，大家除了备一些药、口罩，也别忘了“养肺”，提高抵抗力，才能战胜病毒。
肺作为我们人体的第一道防护线，对其它脏腑有着覆盖作用，这也提醒着我们要养好肺。在这特殊时期，利用好这个时间，多吃些清热去火、润肺去燥的食物。中医认为，白色入肺，常吃白色食物对肺部健康是有利的。
疫情开放，不管大家有钱没钱，这5白记得常吃，润肺去燥，滋补养护，安稳过冬。
1.莲藕
推荐做法：
1.准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
2.准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。
3.抓一把馅料在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒。
4.全部做好以后开水上锅，中火蒸10分钟就可以了。10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上度的热油，激出葱香味、美味即成。
2.雪梨
推荐做法：
1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块；一个雪梨去除梨核切成片；30克冰糖；适量的桂花酱；适量的米酒备用。
2.起锅烧水，凉水放入银耳慢慢煮吗，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，时间差不多的时候倒入米酒煮开即可关火食用。
3.白萝卜
推荐做法：
1.首先，把白萝卜削去外皮，切成三厘米左右的段，先切成薄片再切成细丝；准备虾皮一小把，用清水浸泡
2.锅内烧油，倒入萝卜丝快速翻炒，加入清水，清水的量要没过萝卜丝，加入适量的食盐，鸡精，水开后把虾皮控干水分倒入锅内。
3.开小火，慢慢熬至汤汁变少就可以出锅了，最后撒上葱花点缀一下，这道清淡美味的虾皮萝卜丝就做好了。
4.甘蔗
推荐做法：
1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。
5.杏仁
推荐做法：
1.准备适量的杏仁，放入温水浸泡20分钟。洋葱半个，切成杏仁大小的颗粒，用手抓散。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁大小。
2.锅里烧水，水开后倒入泡好的杏仁，加入一勺食盐入底味，焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗干净。
3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里，加入适量的食盐，胡椒粉，白醋，葱油，芝麻油，颠盆拌匀即可装盘，美味即成。
（夏天）