不知道大家吃没吃过银耳，平常我家是经常吃的，我家里人是经常吃银耳的，而且我家里备了很多，经常做粥或者做羹的时候都会放上几个。然后我家里经常来做银耳羹，这个算是很传统了吧，算是药膳的一种，当然它是属于广东那边的菜，非常的浓甜，而且能够润嗓子，很美味，很可口。
而且银耳的味道是很甘平，而且有一些甜淡的感觉，能够滋阴，还能够养胃，还能够润肺，或者还能够补脑。特别适合妇女还有生病之后的人吃。其实银耳的话，对于女性的作用更大，它能够帮助她们美容，而且银耳水发之后。我们把它根部的泥沙都给去掉，把它们放在碗里面，然后再准备好红枣，把红枣洗干净把红枣核去掉，也放在碗里面。
准备好锅，开火之后把少量的清水放进去，然后把莲子，银耳，红枣放进去烧开，等到莲子银耳，红枣煮熟之后再放上一些冰糖调一下味道，然后盛到碗里面就可以了，银耳羹其实大家都是知道的，有养颜还有滋补的作用，今天是教大家用桃胶和红枣来做，其实银耳羹能够清热，还能够解火，还能够补血。
我们用到的食材主要就是20克桃胶，十克银耳，十克红枣，30克冰糖，3克枸杞，我们先准备好温水，然后把银耳洗干净放在温水里面泡十分钟左右，然后把银耳泡开之后撕成小片儿，把它们放在碗里面，接下来找一个大一点的碗，然后把洗干净的红枣和20克的桃胶以及银耳。就是我们已经做好的银耳都放在里面，然后往里面放进去3克枸杞，30克冰糖，然后倒进去清水，清水要超过所有的食材然后把碗放在锅里面。
注意这里是蒸锅，然后调到中火，大约蒸一个小时左右。知道蒸到桃胶变得很粘稠就可以了，然后我们再用煮锅小火炖，大约炖到粘稠，等到50分钟之后把银耳羹取出来，这样的话，一碗银耳羹就做好了。上桌的效果还是不错的。
注意我们在用桃胶之前要提前浸泡一两个小时，这样的话做出来的口感会非常的好。冰糖的话，如果不喜欢太甜的可以少放一两块，如果喜欢吃甜的话就可以多放几块儿。看着自己来，注意银耳要提前泡一下。