银耳,也就是白木耳,既能补脾开胃又能滋阴润肺,按颜色区分的话,白色当是入肺的。平日里偶尔吃吃都不错,更何况是在这干燥的冬天。
但是市售的银耳羹大部分吃起来都脆脆的,口感不好是一回事,银耳本身的胶质也没有被释放出来,吃了可以说是白吃。
炖品,我更喜欢文火慢炖,一点点地将其营养煮出来。今天我就用电饭煲炖了一个,等着给下班回来的人润润。
份量:5人份
口味:清甜
烹饪时长:8小时
难易程度:☆
材料:干银耳一朵红枣35克黄冰糖克莲子一把清水适量
做法:1.干银耳用开水泡发后,冲洗干净,剪成小块后放入电饭煲内胆中,
2.将冰糖敲碎,与红枣、莲子一同放入内胆;
3.再往电饭煲内胆注入开水,大概得有1L;
4.盖上锅盖,选择“炖虫草”功能,时间为8小时,按下开始即可;
5.炖好后的银耳胶质丰富,口感软烂,老人小孩都特别适合。
6.如果觉得不够甜,可以自行加糖,冬天吃热的、夏天吃凉的,都很美味哦。
小贴士:1.挑选干银耳的时候可以闻闻有没有刺鼻的味道,也可以掰一小点尝尝有没有酸酸的,防止购买到用硫磺水浸泡的产品;
2.炖品一般选用冰糖,味道会比较清甜,黄冰为上,其次白冰,而且最好买那种不规则的冰糖,没经过精细处理;
3.加入红枣后,银耳羹可能会有少许酸,不喜则不加,随意;
4.虽然炖的时间比较长,但换个思维想想,睡前放入电饭锅炖,第二天早上醒来就有一碗这样热乎又滋润的羹汤,是多么让人开心的事啊!