每到过年，各种干货总是少不了的。而要想让这些干货最大程度的保持营养和口感，泡发非常的重要。可能很多人会想，泡发有什么难的，放到水里泡不就行了吗？哪有什么技巧可言呢？其实这种想法是不对的。干货泡发是有很多问题需要注意的，做错了，非常影响口感，也会破坏营养成分。
泡发的问题有很多，比如是用冷水还是热水泡发？如何提高泡发的速度？就比如银耳，冬天多喝银耳羹，能滋补身体，还能美容养颜，但是要想熬出一锅好的银耳羹，泡发非常的重要。银耳怎么泡才出胶多？更粘稠？这些都是值得我们注意的问题。那接下来小编就把泡发银耳的正确做法分享给大家，还有一些泡发的小技巧。掌握了这些，银耳的口感才好。泡发银耳时，一定做到这3点，不然会损失大量营养，熬煮时很难出胶。
首先第一点，银耳要想保持好的口感，一定要用冷水泡发，这样煮出来的银耳羹才会更加粘稠。如果用热水泡发，不仅影响口感，还会造成银耳营养大量流失，所以泡发银耳的时候，一定要注意用冷水泡发。
接下来需要注意的第二点，就是银耳泡发之前，可以先将银耳掰成小瓣，放到碗里的时候根部朝上，并确保水能完全浸泡银耳，这样泡发3个小时就可以了，泡发好之后不要忘记将黄色根蒂部分切掉，并把银耳撕成小朵下锅熬。
最后一点，如果想加快银耳泡发速度的话，可以往水里加上点白醋，不要多，几滴就行，这样不仅可以使银耳更容易泡发，而且能更好的清除银耳表面的脏东西。
泡发银耳的这3个小技巧，你都学会了吗？这样泡发好的银耳再熬汤，保证粘稠胶质多，非常的好喝，方法简单实用，不信您可以试试哦。如果你喜欢小编的文章，记得