煮银耳粥时，只要记住“这4点”，银耳粥不仅浓稠还出胶多！
在我们农村只要办喜事的时候，主家列菜单的时候到最后都会来一道银耳粥，每次一上来的时候就疯抢，有时候根本轮不到我。女性朋友应该多喝一些银耳粥，有很好的美白养颜的作用，而且现在的人大多都注重养生，所以银耳粥对于我们来说是一道非常不错的汤，但是在煮银耳粥的时候，要想浓稠好喝是有技巧的，否则会特别不好喝。
今天小编就要给大家分享的是煮银耳粥时，只要记住“这四点”，银耳粥不仅浓稠还出胶多！首先第一点就是，银耳泡发，如果银耳没有好好的泡发的话，那么做出来的银耳粥是非常难喝的，我们在泡发银耳的时候应该用的是凉水，一定不要用温水，如果用温水的话那么煮出来的银耳是很难出胶的，而且营养成分也会流失。
第2点就是把银耳撕得非常的碎，银耳泡发以后，我们要把银耳撕成一小朵一小多了，尽量撕得非常的小，这样才能使银耳和水的接触面积变大，从而出胶就会越多。第3点就是冷水下锅，在火上放一个锅的时候，锅里面去凉水，然后这个时候就要把银耳放进去，等到煮开的时候再转为小火慢炖，一定要一次性把水加满，比例为1:6，这样才会好喝，而且浓稠。
第4点就是在关火的时候一定要盖上盖子焖煮一会儿，一般我们在煮银耳粥的时候都习惯关火以后打开盖子就直接喝了，其实这样是不对的，因为在煮银耳粥的时候，由于温度比较高，胶质都是溶于水中的，所以看起来比较稀，但是在煮银耳羹的时候，银耳是在由热变凉的过程中才会出胶的，所以在煮完银耳粥的时候，一定要盖上盖子焖煮一会儿。
我们在煮银耳粥的时候一定要记住这四点，简单来说就是：凉水泡发，银耳撕碎，银耳凉水下锅，关火焖煮。只要记住这4点煮出来的银耳粥一定是非常浓稠，而且出胶很多。你喜欢喝银耳粥吗？