别名：莲实、湘莲子、莲肉、藕实
性味：性温、味甘、涩
归经：归心、脾、肾经
保健养生剂量：10～30克
《本草纲目》：莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”
养生保健功效：
养心安神莲子含有生物碱，具有养心安神的功效
防癌抗癌莲子中所含的氧化黄心树宁碱具有防癌抗癌的功效
健脾补虚莲子含有丰富的磷，是细胞核蛋白的主要组成部分，可促进机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，具有健脾补虚的作用
最佳营养搭配：
莲子+鸡肉养心安神
莲子+百合健脾养胃
莲子+银耳滋阴润肺
食用禁忌：
便秘和脘腹胀闷者忌用
烹饪莲子前，要将莲子心去除，以免有苦味
选购
挑选时，应挑选淡黄本色白、闻起来清香无异味的莲子；挑选鲜品时，应购买外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮的优质莲子
贮存
莲子应存于干爽处，防潮、防虫蛀、莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，再置于干燥处贮存
莲子百合排骨汤
材料：莲子、百合各50克，枸杞少许，排骨克
调料：米酒、盐、味精各适量
做法：1.将排骨洗净，斩块，入沸水中氽烫，捞出
2.莲子、百合分别洗净，莲子去心，百合掰成瓣；枸杞洗净
3.将材料一同放入锅中炖煮至排骨肉完成熟烂，起锅前加入米酒、盐、枸杞、味精即可
功效：生津润燥、止咳化痰