煮银耳时不要加水直接煮，多加这一步，银耳更快出胶汤更浓！
一转眼就到冬天了，爱美的小伙伴们有没有发现自己的皮肤越来越干了？不是因为我们不保养，而是每到秋冬季节气候就会变得越来越干燥，我们的皮肤也变得没有夏天时那么滋润。在这个季节多喝一些银耳汤不仅可以让我们的皮肤更加滋润，对身体也是有很大好处的。
说到煮银耳啊，大家都喜欢一顿大火熬制，熬到水少之后就放凉开吃，但你知道吗？煮银耳时，别只会傻傻直接放锅里煮了！少了这1步，银耳怎么煮也不煮出胶。那要怎么煮呢？让我们一起来看看吧。
在煮银耳时，不能只将银耳剪碎放锅里煮，而是要将银耳放进清水中侵泡4-6小时，这样煮出来的银耳羹才会黏稠好喝。
烹饪小贴士：
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。