#美食日记#春夏秋冬，每一个季节都需要进补，尤其是夏季是养生的最佳季节，平常生活中要注重饮食，少油少盐，饮食要节制，要达到营养的均衡。上次为大家伙制作一款雪梨汤，今天分享一款适合夏季饮用的甜汤——雪耳莲子红枣糖水，非常适合经常失眠，气血不太好的小伙伴，调理焦虑神经，好喝还不上火，让你气色更好，肌肤更加红润白皙。很多人都喝过这款甜汤，但是很多人还不知道具体制作步骤，我们不妨具体聊一聊吧。夏季进补，这甜汤别错过，简单炖一炖，好喝不上火，安稳度过夏季。
食材选购：选购30克雪耳（雪耳其实就是银耳，雪耳要色泽淡黄色，根部颜色深一些，个头要非常圆润，不是碎雪耳，质地要非常蓬松，没有出现黑斑和杂质，没有出现发霉和发潮，闻起来有一股清香，不是酸味，建议不要购买太白的雪耳，这样的银耳不容易出胶），选购几颗红枣，莲子35克左右，冰糖50克左右，足量清水，其他。
烹饪小技巧：需要掌握雪耳和莲子的技巧，莲子需要浸泡一会儿，需要掌握熬制雪耳糖水的技巧，整体难度很高。
步骤1：选购好三种食材，将雪耳放在器皿里，加上若干温水浸泡，雪耳吸收水分，泡发开切除发黄部位，雪耳切成若干小朵，控干雪耳的水分。
步骤2：将莲子提前放在碗中，加上足量的温水，莲子需要泡几个小时，挑出莲子里面的莲子心，控干水分备用。
步骤3：将一些红枣都洗净，去掉红枣核备用，准备好雪耳块和红枣粒，泡好的莲子，开始熬制这款滋补甜汤吧。
步骤4：准备好一个电饭煲或者炖锅，将雪耳全部放入锅中，加上足量的清水，丢入泡发好的莲子，多加上一些清水，开大火将其煮开。
步骤5：大火将雪耳熬30分钟，丢入一些红枣一起煮，中途要搅拌几下，盖上锅盖继续炖煮一个小时，这个时候差不多就要熬制好了。
步骤6：关火将雪耳焖20分钟，这样银耳更容易出胶，继续开火将雪耳熬制，熬制成黏稠状即可。
步骤7：中途可以加上一些清水，避免将银耳和莲子熬糊了，不停地搅拌几下，最后小火熬半个小时，加上少许冰糖慢慢熬制。
步骤8：还可以加上枸杞子，将雪耳莲子红枣糖水放到常温即可食用，现在天气变热，也可以将其冷藏几个小时，喝起来冰冰凉凉的，甘甜可口，营养滋补。
小贴士：雪耳是一种用来煮汤的菌类，雪耳色泽淡黄色，莲子也是寻常食材，莲子雪耳汤是很滋补的做法，雪耳煮出来慢慢胶原蛋白，莲子的营养全在汤里，多喝莲子汤有助于提高睡眠质量，雪耳富含胶原蛋白和丰富矿物质，铁元素也很高，能够滋补气血，活血养颜，达到润泽肌肤的目的。
你们有没有学会这款雪耳莲子红枣糖水的制作技巧呢？（所有图片来自网络）