TUhjnbcbe - 2024/8/11 16:30:00
今天和大家分享些厨房食物和烹饪的小技巧，美好生活就是吃好每一顿饭。1.煮水饺不破皮，不黏连水开了下锅，锅里放点盐，或者放几颗大蒜增加面皮的韧性都能让水饺不黏连。2.茄子很多人都喜欢吃茄子，但是最大的问题是茄子太吸油，用太多的油烹饪吃起来油腻而且不利于健康，炒之前用开水绰一下或者用盐腌出苦水，这样就不会吸油了。3.豆腐把豆腐用开水烫10分钟再下锅口感更好，没有豆腥味。鲫鱼豆腐汤要放老豆腐，鱼正反两面煎了以后再放开水煮出来的汤浓如牛奶，老豆腐烫十分钟再下锅炖煮，含钙量比牛奶还高，骨质疏松，缺钙，膝盖疼的一周可以喝两到三次。4.木耳黑木耳泡发了洗的时候放一点点面粉搓揉就会洗下很多脏东西。白木耳就是银耳泡发的时候先用温水泡五分钟再用冷水泡，这样炖煮的时候就容易出胶，糯而香甜。5.馒头片隔夜的馒头切成片放冷藏，取出后在冷水里过一下，这样炸出来的馒头片焦黄酥脆，最重要的是不吸油，配点炼乳香甜可口。6.米饭每天都要吃的，蒸的时候在锅里加几滴生油，搅一搅再开始蒸，这样蒸出来的米饭颗颗分明，有嚼劲而且很好吃。7.煮粥大家都喜欢绵软滑的粥，有三种方法可以做到。方法一：米洗净了沥干以后放速冻冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟以后就很粘稠了，这是熬粥又快又稠的好方法。杂粮类的淀粉少，质地有点硬，先浸泡软些再用高压锅熬制就可以了。方法二：巧用剩饭熬成粥，既避免了浪费又能煮成香糯的粥，隔夜米饭用冷水淘洗一下沥干，加水加几滴油(可以帮助米饭乳化），大火熬煮十几分钟就粘稠了。方法三：咸粥出锅前加些花生酱，勾芡（不要多一点点）这样熬出来的粥又香又浓。备注：中途不要加水，如果发现水少了实在要加记得要加煮沸的水。8.煮汤汤或者菜煮的咸了，盐放多了，取一个土豆，去皮切成几块放到锅里再煮五分钟就可以了。9.怎样煎鱼如何在煎鱼的时候不粘锅呢？鱼洗净以后改刀，用厨房吸油纸把鱼的正反两面擦干净，先用生姜将锅底擦一下，倒油，油不太热的时候把鱼放进锅里，不要翻动鱼，等煎好了就成型了，一点都不会粘锅，再反过来煎另外一面就可以了。10.快速解冻时间紧需要快速做出一顿饭，这时候就要快速解冻了。最不能做的就是用开水解冻，外面熟了里面还是生的，且容易滋生患癌物质。方法一：放在凉水中，用微波炉的解冻功能，用小火小火小火，让他慢慢化开。方法二：浸泡在凉水中，水中放盐，盐水可以加速冰的融化且能杀菌。11.肉类的烹饪不管是肉汤还是烧肉，记得放橘皮。吃肉太多容易生痰湿，快煮好的时候放几片，橘皮有开胃通气提神的功效，加几片在菜里解腻提香。12.蒸蛋如何做出香软嫩滑的蒸蛋？营养美味，这里有几个小妙招方法一：不要放任何调味料，蒸好以后放海鲜酱油和麻油调味即可方法二：蛋打好以后不要放开水和生水，放二三十度的凉开水。方法三：加水以后再接着搅拌，把蛋液上面的泡沫撇去，这个很重要，不然蒸出来的上面有很多像马蜂窝一样，口感也不好吃，偏硬。方法四：如果用微波炉，选择解冻模式，不要用高温火，用蒸锅的话，关火以后不要马上拿出，让水蒸气再蒸个两分钟再取出。今天的分享就到这里了，爱生活就是吃好每一餐爱他，就是陪她一起吃很多顿饭。