冬季里它又多又便宜，随便在那个菜市场或者生鲜超市看看，都堆成了小山。是的，它就是山药，其貌不扬，而且还爱耍点小脾气，你削它皮时，一不小心就把你的手弄得瘙痒难耐，因此，很多人都不爱吃它。其实，山药是一种药食两用的健康食材，它主要含有淀粉酶、游离氨基酸等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有温补脾胃的功效；它摸起来粘粘的，那是含有黏液质和皂苷，能益肺止咳；它还是一种高营养低热量的美食，能够减少皮下脂肪的堆积，适量吃可以预防肥胖哟，所以吃它好处实在是多。
市场上的山药口感有两种，一种脆的，比如淮山药，可以炒食；一种粉糯的，就是铁棍山药，煮汤最好。我喜欢把它搭配银耳、莲子、百合、红枣、桂圆煮汤，这五种常见食材具有补气血、养脾胃、润肌肤的功效，被称为女性养生“五宝”，所以这汤中医又称为“山药五宝汤”。这碗甜汤简单易做，营养美味又滋补，女性朋友喝了好处多，爱美的你要不要试下？
食材：铁棍山药半根、银耳1大朵、莲子50克、桂圆干15克、干百合10克、红枣6颗，冰糖适量
做法：1.银耳、干莲子、干百合提前半个小时泡发。山药削皮，它的粘液沾到娇嫩的皮肤粘膜上会引起瘙痒，所以可以戴上手套削或者注意一下，削好皮的山药切成小的滚刀块，浸在清水里，防止氧化变色。
2.银耳剪去根部，洗净后用手撕成小块状。
3.瓦煲内注满清水，下入银耳、莲子和山药块煮沸，然后转中小火盖盖炖20分钟。
4.时间到，揭盖下入百合、红枣、桂圆，再继续炖20分钟，最后5分钟时，下入冰糖煮化即可。
山药一定要选用粉糯的铁棍山药口感才佳；甜度随意；如果节约时间，也可以把食材一起放入压力锅熬煮20分钟，功效一样，口感没有瓦煲炖煮的那样有层次感。
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