做银耳时，不要再加糖了，加点“它”清爽下火更开胃，吃了再吃！不知道大家都是怎么吃银耳的。最常见的一种做法就是炖汤，甜甜的银耳汤，冰镇之后最是消暑，而且银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸也是一种美容养身的佳品。但是北方人有一种特殊的吃法，他们不喜欢吃银耳的粘稠，喜欢吃银耳的甜脆口感，凉拌银耳应该是很多人都没有吃过的美味，这种做法比炖银耳汤要简单得多，银耳两吃的小妙招大家快快收藏起来，试着在家做一做看看哪种更合你的胃口！
麻汁拌银耳
By寓言
配料：
银耳20克、胡萝卜半根、黄瓜1根、芝麻酱2茶匙、鲜味酱油3茶匙、香醋3茶匙、香油适量、蒜3瓣、白糖少许
烹饪步骤：
1.食材：银耳、黄瓜、胡萝卜
2.银耳放入温水中泡发
3.泡发好的银耳摘去黄根冲洗干净
4.黄瓜、胡萝卜分别切菱形块
5.大蒜切末
6.取一碗，放入两勺麻将，3勺香醋、3勺鲜味酱油、适量香油，少许白糖搅拌顺滑。
7.加入切好的蒜末拌匀。
8.切好的胡萝卜片和银耳一起下入沸水锅中焯水。
9.焯透后捞出过凉
10.过凉后控干水份，加入切好的黄瓜片
11.加入调好的麻酱汁拌匀即可。
烹饪小贴士：
1、看外观。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。2、闻气味。质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
大家夏天喜欢吃什么？
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