农村有很多竹子，想必大家都很熟悉了吧，随处可见的竹子到底有什么作用呢？除了我们平时生活中知道的作用，还能发挥什么价值？下面，就带大家来了解一下。
竹子生长有两种情况，一种就是茁壮健康生长，长成参天大树那样。还有一种就是被真菌侵食，特别是在竹子的根部，被竹虫侵咬，产生一种真菌。
其实还有一个说法，就是被虫咬过的竹子如果“开花”了以后，其实是可以吃的。很多人称这种开过花的真菌为“竹燕窝”，而且药用药用价值和食用价值还挺高的。
竹虫最喜欢在潮湿的季节出来，每到雨季的时候，就会有虫子爬出来啃咬竹子根部。竹子里面蕴含着大量的水分，虫子可以通过吸允竹子根部的汁液来获取水分。当然这也只发生在一些根部比较娇嫩的地方，虫子作为一种集体行动的动物，通常是一大批一大批的出现。
每次一大批人出现侵染竹子根部，竹子根部就会长真菌。这是虫子和真菌共同作用的结果，等到雨季过后，有一些竹子底部会开花，这种花是可以食用的，被称为竹燕窝。
竹燕窝底部其实是偏黑色的，很多不知道的人以为这种花食用不安全，除了底部的黑色部分，其他的都是可以清洗完之后食用的。竹燕窝和银耳的形态差不多，里面含有一些胶质，煮完之后有点Q弹。营养价值很高，放点蜂蜜和其他的含糖物质吃起来口感很不错。
这种竹燕窝不可人工种植，只能通过自然界和动物的作用而来，而且只有在8月份仲秋季节，空气极其潮湿的环境下才能出现。我国四川地区竹子很多，气温也比较高，竹燕窝在四川地区分布最为广泛。特别是宜宾地区，成为了竹燕窝生产的集中地。竹燕窝的野生量不大，而且只能完全地靠人工采摘，很难稳定市场需求，因此市场价格也非常高。
竹燕窝含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有各种维生素，像B1、B2、C和PP维生素B12等，食用这种物质对人体健康有很大的帮助。它的吃法也很丰富，不仅可以作为甜品，还能炖汤，凉拌风味也很不错。每个地方有每个地方不一样的吃法，总的来说，竹燕窝的口味还是挺受人们欢迎的。
竹燕窝特别适合在夏天吃，具有清热解暑的功效，和银耳差不多的做法，可以搭配一些水果来炖，之后再放进冰箱冷藏，真的特别美味。小编就喜欢这种吃法，奈何竹燕窝真的比较贵，不能总是吃上。真心希望市面上的燕窝价格能够降低一些，体谅体谅一些平民百姓掏不起腰包的苦恼。
吃竹燕窝也是需要一道工序的，采摘后的竹燕窝需要进行彻底的清洗。因为是野生的东西，难免会碰到一些昆虫或者是其他杂质。时间沉淀得越久，竹燕窝还越不容易清洗干净。竹燕窝长的就是簇拥起来的形态，需要一个个掰开来洗，特别是地耳的部分，需要特别注意。
清洗完之后要想长期保存，最好把它晒干，晒成像干银耳的样子，这样就可以长期保存了。要吃的时候就可以把它用水泡着，不要浸泡太久，半个小时左右即可。然后就可以和食材一起下锅了。野生燕窝贵也有贵的道理，不过能吃上自然是好的，吃不上也没有大碍，市面上还是有非常多有营养的平替食物的。
这种纯野生的燕窝是否有人吃过呢？是不是和你们想象中的燕窝味道不一样呢？如果你们身在空气潮湿的南方，不妨可以在夏天亲自去看一看竹燕窝的生长环境，喜欢吃燕窝的朋友真的可能买来尝一尝哦！